馬肉料理業態におすすめの商品

南米原産の馬肉をユッケ用に千切にしました。解凍方法は流水や冷蔵庫での自然解凍ではなく氷水に60分～90分浸けて解凍するのがベストです。解凍した商品は取り置きしないで必ず当日中に消費してください。産地は各ラベルに表記してあります。

1頭から5㎏ほどしかとれない希少部位をお手頃価格でのご提供です。脂なのにしつこくなくコラーゲン豊富で赤身と一緒に食べるのがおすすめです、赤身と一緒に紅白盛りなどいかがでしょうか。専用の牧場で飼育され、隣接された国際基準のHACCP・FSSC22000・ISO9001取得の工場で加工しております。

主にカナダ、状況によってフランスから生体を空輸して熊本で肥育した馬刺しです。コウネとは馬のたてがみの事で、たてがみの部分にある皮下脂肪です。１頭から5kgくらいしか取れない希少部位で、脂肪なのにあっさりしていてコリコリとした独特の歯ごたえがあります。赤身と一緒に盛り付けると紅白で美しく、大トロの様な食感を味わえます。１パック100ｇ前後の使い易い大きさ。

馬のお腹の一部分からしか取れない、非常に希少な馬刺しです。程よく脂ものり独特の食感がクセになります。この部位が「フタエゴ」と呼ばれるようになったのは、文字通り「二つの脂（脂が二重にある）」という意味から来ています。専用の牧場で飼育され、隣接された国際基準のHACCP・FSSC22000・ISO9001取得の工場で加工しております。

主にカナダ、状況によってフランスから生体を空輸して熊本で肥育した馬刺しです。フタエゴとは馬のバラ肉の事で適度な歯ごたえと甘みがあります。赤白の色合いも良いので他の部位と盛り合わせるととても見栄えが良くなります。少しかためなので薄くスライスしてください。１パック100ｇ前後の使い易い大きさ。

レバーで生食できるのは馬だけです。厳格な基準と３度の衛生検査をパスした物のみのご提供です、安心安全のレバ刺しをどうぞ。専用の牧場で飼育され、隣接された国際基準のHACCP・FSSC22000・ISO9001取得の工場で加工しております。

主にカナダ、状況によってフランスから生体を空輸して熊本で肥育した馬刺しです。刺身で食べられるレバーは１頭からわずかしか取れない希少部位です。馬レバーは牛や豚のレバーとは違い、臭みがなく食感もコリコリしており牛、豚とは別物です。自社で肥育しており、自社の衛生的な専用工場で屠畜カットしているので実現できる刺身用のレバーです。１パック100ｇ前後の使い易い大きさ。

主にカナダ、状況によってフランスから生体を空輸して熊本で肥育した馬刺しです。心臓（ハツ刺し）は１頭からわずかしか取れない希少部位です。独特のコリコリ、サクサクした食感が人気で、刺身だけでなく焼肉で食べても美味です。１パック100ｇ前後の使い易い大きさ。

南米原産の馬のロースです、70～160gとサイズに幅があるためその分他の商品よりお安くしています。ロースは旨味の感じられる部位であるので人気があります。解凍方法は流水や冷蔵庫での自然解凍ではなく氷水に60分～90分浸けて解凍するのがベストです。解凍した商品は取り置きしないで必ず当日中に消費してください。産地は各ラベルに表記してあります。

お得な業務用サイズのおろし生ニンニクです。中華料理の調味料や、肉料理の調味料に最適です。