肉料理業態におすすめの商品

国産牛肉の肩ロースのザブトンと同じ部位です。穀物肥育牛（ショートグレイン）で、適度に霜降りが入っています。赤身とのバランスが良くあっさりとした味わい。大きさも手頃で、ステーキや焼肉、ローストビーフなどにも使えます。賞味残日数3日以上の商品をお届けいたします。

雪降り和牛尾花沢とは日本三大豪雪地である山形県尾花沢市で育てられた未経産の雌牛のみです。さらに月齢が３２か月以上とし月齢を重ねるごとに脂肪融点は低くなり、豊富な旨味成分（オレイン酸）が含まれることが確認されています。ネックは牛の首にあたる部分です。良く動かす部分のため、筋肉が発達しておりお肉は筋張って硬いのが特徴。牛肉の部位の中では、スネに次ぐ硬さとなっていますが味わい深い部位であり低カロリーでコラーゲンも豊富です。おすすめは味も強いのでビーフシチューなどの煮込みが最適ですし、手切ミンチにして超粗挽きハンバーグにもおすすめです。丁寧に掃除もしていますので歩留まりも最高です。なお、脂整形15mmアンダーで行っています。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。

日本海の島根半島沖合約60Kmに浮かぶ隠岐諸島で生まれ大事に育てられた雌牛のみを隠岐牛とされています。ネックは牛の首にあたる部分です。良く動かす部分のため、筋肉が発達しておりお肉は筋張って硬いのが特徴。牛肉の部位の中では、スネに次ぐ硬さとなっていますが味わい深い部位であり低カロリーでコラーゲンも豊富です。おすすめは味も強いのでビーフシチューなどの煮込みが最適ですし、手切ミンチにして超粗挽きハンバーグにもおすすめです。丁寧に掃除もしていますので歩留まりも最高です。なお、脂整形15mmアンダーで行っています。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。

穀物肥育牛のチャックテンダーです。チャックテンダーとはウデ肉の一部でその形から、トウガラシとかトンビと言われます。肉質は赤身で、生食が規制される前はユッケの原料として良く使われていました。歩留りも良く、ローストビーフやタタキにも最適です。大きさも手ごろでとても使いやすいお肉です。賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。

雪降り和牛尾花沢とは日本三大豪雪地である山形県尾花沢市で育てられた未経産の雌牛のみです。さらに月齢が３２か月以上とし月齢を重ねるごとに脂肪融点は低くなり、豊富な旨味成分（オレイン酸）が含まれることが確認されています。クリはウデ肉・肩肉にある部位で栗のように三角の形に似た前脚の付け根部分に位置している部分です。常に動いている部分なのでタンパク質が多く味はとても濃厚で脂っこくなくさっぱりした肉がお好きな方にお勧めで、ほどよい噛み応に適度な柔らかさが人気の理由で肉質上レアで軽く火を通す程度に抑えるのがオススメです。おすすめ料理は焼肉、煮込み、カルパッチョ、ローストビーフ。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。

雪降り和牛尾花沢とは日本三大豪雪地である山形県尾花沢市で育てられた未経産の雌牛のみです。さらに月齢が３２か月以上とし月齢を重ねるごとに脂肪融点は低くなり、豊富な旨味成分（オレイン酸）が含まれることが確認されています。ウワミスジはミスジの上部についているお肉で薄めの肉塊が特徴の部位になります、肉質はミスジに比べて赤身が多くたんぱくで、さっぱりとした味が特徴で脂もあまり入らな部位であるためカロリー抑えめなのも特徴です。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。

国産牛経産ホルスタインのリブロースからカブリを除去したリブアイ（メインマッスル、主芯）です、さらにサーロインの半分も付けている長めの規格となっています。カブリが無いので歩留まりも良くステーキ・牛かつ・ローストビーフなどに最適な商品となっています。経産とは出産を経験した雌牛で今までの印象では肉質がやせてたり脂がクリーム色だったり品質にバラツキがありましたが、この商品は枝肉から厳選しておりますので安定した肉質の商品をお届けできます。国産牛でさっぱりとした肉質に仕上がっており輸入牛よりも安くご提供できますのでお気軽に使うことが出来ます。賞味期限残日数7日以上の商品をお届けします。賞味期限と産地はラベルに表記しています。

国産牛（ホルスタイン）の赤身とサシの割合が絶妙のバランスでサーロインと並ぶ高級部位のリブロースです。指定契約農家のみで厳正な管理のもとに飼育された牛です、トウモロコシを主に食べて育ち仕上げ期に玄米を与えて育てることにより旨味成分である遊離アミノ酸とグルタミン酸が乳用肥育牛に比べると多く含まれる玄米牛と呼ばれる牛です。用途としてはステーキやすき焼きやしゃぶしゃぶとしてお使いいただけます。賞味期限残日数7日以上の商品をお届けします。賞味期限と産地はラベルに表記しています、品名はロースとなっていますがリブロースです。

賞味期限6月17日。国産牛（ホルスタイン）の赤身とサシの割合が絶妙のバランスでサーロインと並ぶ高級部位のリブロースです。指定契約農家のみで厳正な管理のもとに飼育された牛です、トウモロコシを主に食べて育ち仕上げ期に玄米を与えて育てることにより旨味成分である遊離アミノ酸とグルタミン酸が乳用肥育牛に比べると多く含まれる玄米牛と呼ばれる牛です。用途としてはステーキやすき焼きやしゃぶしゃぶとしてお使いいただけます。賞味期限と産地はラベルに表記しています、品名はロースとなっていますがリブロースです。

黒毛和牛経産のサーロインを使いやすいように3分割しました。和牛経産とは出産を経験した雌牛で、出産後に半年穀物中心で飼育された牛で霜降りの和牛よりはあっさりしていて肉本来の味を楽しめます。弊社で取り扱う和牛経産は月齢が約100か月前後中心で脂は白仕上がりで枝重量も400㎏以上と、月齢縛りの無い物よりは安定的な品質となり、お手頃な価格でメニューにも黒毛和牛と表記もできます。英語でLOINは腰肉にあたり、あまり運動する肉でないためきめ細やかな霜降りが特徴で、甘みと旨味が強くロインの中でも高級部位であります。用途としてはステーキやすき焼き、焼き材としてお使いいただけます。脂整形15mmアンダーで行っています。賞味期限残日数20日以上の商品をお届けします。賞味期限と産地はラベルに表記しています。