朝注文を受けてから〆るので鮮度良好。高級魚の代名詞イシダイは季節問わず大人気ですが、真鯛の時期が終わる初夏に、入れ替わるように主力として旬を迎える白身の高級魚です。血合いも美しく、うま味があります。冬の時期も脂が乗り、年間を通して人気があります。関東近海では定置網や釣りなど状態の良い漁法での漁獲が多く、活〆にしたものは身が締まり食感も楽しめます。刺身は磯の香りがありますので、磯臭さが気になる場合は香草を添えてカルパッチョに、また煮ても焼いても硬くなり過ぎず、持ち前の上品な甘みを味わえます。泳がしていますのでスレがある場合があります。
- 産地
- 千葉県
- 入量
- 0.6-0.7kg位
税抜価格 2,900 円／kg
- 税込価格
- 3,132 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
