ミモレット（6か月熟成） ユーザーレビュー一覧

ロスフェルド社は1871年創業、老舗のチーズ熟成会社です。吟味して仕入れたチーズを熟成庫で丁寧に熟成させ、より複雑で深みのある味わいに仕上げていきます。ミモレットはフランス語の「ミ・モレ（半分柔らかい）」が名前の由来ですが、熟成の違いで硬さは様々で、６ヶ月熟成は鮮やかなオレンジ色で引き締まった組織、柔軟性がありしっとりとした食感が特徴的です。熟成の長いミモレットの風味はウニやカラスミを思わせるこっくりとした旨味、ほろ苦さ、濃厚なコクが混ざった複雑で重層的なものですが、６ヶ月熟成ですとフルーティーさも感じるので初めて食べる人にも安心しておすすめできる味わいです。濃厚な旨味があり、ほどよく効いた塩味がお酒のおつまみにピッタリです。