その他(セミハードチーズ)

チーズを作る工程でプレスし、水分量を38%~46%と少なくした半硬質タイプのチーズで、ゴーダを筆頭にサムソーや、イタリアのアジア―ゴチーズやフォンティナなど、様々な国で製造されています。保存性に優れ、熟成が穏やかに進むため、国内消費だけではなく輸出も多くされています。また加工のしやすさから、プロセスチーズやシュレッドチーズの原料としても様々な種類が日本に輸入されています。

絞り込み

その他(セミハードチーズ) 商品一覧

  • アジアーゴ(フレスコ)(DOP)

    税抜価格 4,280円/kg


    税込価格
    4,622円/kg

    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    280-330g位

    アジアーゴはこちらのソフトタイプから熟成タイプのものまであり、古くから存在する伝統的な「アジアーゴ」とはダッレーヴォ(熟成タイプ)のことですが、昨今のイタリアではこのプレッサート(フレスコ)タイプがクセがなく食べやすいことから、一番人気があります。全世界でもDOPチーズの中で生産量世界第5位の人気を誇るチーズです。こちらのアジアーゴ フレスコは約20日間熟成され、薄い皮には弾力があって生地はもっちりと柔らかく、ミルクの甘みと香りが魅力のソフトタイプチーズです。

    / pc


    アジアーゴはこちらのソフトタイプから熟成タイプのものまであり、古くから存在する伝統的な「アジアーゴ」とはダッレーヴォ(熟成タイプ)のことですが、昨今のイタリアではこのプレッサート(フレスコ)タイプがクセがなく食べやすいことから、一番人気があります。全世界でもDOPチーズの中で生産量世界第5位の人気を誇るチーズです。こちらのアジアーゴ フレスコは約20日間熟成され、薄い皮には弾力があって生地はもっちりと柔らかく、ミルクの甘みと香りが魅力のソフトタイプチーズです。


  • ハバティブロック

    税抜価格 498円/個


    税込価格
    537円/個

    メーカー
    Arla(アーラ)

    入量
    200g位

    マイルドでクリーミー、熱を加えると、とろけてさらに美味しくなるチーズ。ハバティチーズはサンドウィッチ等にクリーミーな風味を加えます。よく溶けるのでグリルチーズやオーブン料理にもおすすめです。

    売り切れ


    マイルドでクリーミー、熱を加えると、とろけてさらに美味しくなるチーズ。ハバティチーズはサンドウィッチ等にクリーミーな風味を加えます。よく溶けるのでグリルチーズやオーブン料理にもおすすめです。


  • マンチェゴ

    税抜価格 890円/pc


    税込価格
    961円/pc

    メーカー
    Rocinante(ロシナンテ)

    産地
    スペイン

    入量
    100g位

    スペインを代表するチーズです、かの有名なドン・キホーテの舞台、ラ・マンチャ地方で作られる羊乳チーズです。ミルキーで濃厚なコクと、ハチミツのような甘みが特徴です。 羊のミルクを使ったチーズですが、獣臭さも少なく、濃厚なコクと甘みが特徴的です、しっかりとしたタンニンと果実味が感じれるスペイン産ワインや生ハムとの相性が良いです。

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    スペインを代表するチーズです、かの有名なドン・キホーテの舞台、ラ・マンチャ地方で作られる羊乳チーズです。ミルキーで濃厚なコクと、ハチミツのような甘みが特徴です。 羊のミルクを使ったチーズですが、獣臭さも少なく、濃厚なコクと甘みが特徴的です、しっかりとしたタンニンと果実味が感じれるスペイン産ワインや生ハムとの相性が良いです。



  • 税込価格
    4,946円/kg

    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    280-330g位


    標高1000m以上のアジアーゴ高原が発祥のチーズです。フレスコタイプは全乳を使用するのに対し、こちらのメッザーノタイプ(4~6ヵ月熟成)はフレスコタイプよりも熟成期間が長く脱脂もしているため、食感は硬めで味わいはコクと旨味が強よく、クセも少ないため様々な食べ方やお酒に合います。また熟成段階で出てくるチーズアイが小さいのも特徴です。


    標高1000m以上のアジアーゴ高原が発祥のチーズです。フレスコタイプは全乳を使用するのに対し、こちらのメッザーノタイプ(4~6ヵ月熟成)はフレスコタイプよりも熟成期間が長く脱脂もしているため、食感は硬めで味わいはコクと旨味が強よく、クセも少ないため様々な食べ方やお酒に合います。また熟成段階で出てくるチーズアイが小さいのも特徴です。


  • ウブリアーコ・アル・プロセッコ

    税抜価格 1,480円/pc


    税込価格
    1,598円/pc

    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g


    イタリア語で酔っ払い(ウブリアーコ)の名前がついたセミハードタイプのチーズです、ヴェネト州特産の発砲白ワイン(プロセッコ)ヴィナッチャの搾りかすに約1カ月漬け込んだチーズです。しっかりとブドウの風味が染み込んでおり、ワインだけではなく日本酒にも合います。


    イタリア語で酔っ払い(ウブリアーコ)の名前がついたセミハードタイプのチーズです、ヴェネト州特産の発砲白ワイン(プロセッコ)ヴィナッチャの搾りかすに約1カ月漬け込んだチーズです。しっかりとブドウの風味が染み込んでおり、ワインだけではなく日本酒にも合います。


  • エルトキ

    税抜価格 10,780円/kg


    税込価格
    11,642円/kg

    メーカー
    オネティック

    産地
    フランス

    入量
    400-600g位


    羊乳。通常の牛乳よりも脂肪分が高いため濃厚な味わいが特徴です。硬さはセミハードとなります。


    羊乳。通常の牛乳よりも脂肪分が高いため濃厚な味わいが特徴です。硬さはセミハードとなります。


  • モンターズィオ(DOP)

    税抜価格 4,780円/kg


    税込価格
    5,162円/kg

    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g位


    チーズコンクール「CASEUS VENETI 2016」にて銀メダルを受賞したチーズです。 13世紀にはウディネの修道院で修道士がこのチーズを作っておりました。ヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州内の牛乳だけで作られる、最低2ヶ月熟成されたセミハードタイプのチーズです。イタリアのDOPチーズの中で生産量第6位を誇る、庶民的なチーズです。生地はクリーム色から麦わら色で小さなチーズアイが見られ、デリケートで柔らかく甘みがあるのが特徴です。モンターズィオとジャガイモ、玉ねぎをこんがり炒めたイタリア版お焼きの「フリコ」がおすすめです。また茹でたアスパラガスにのせ、オーブンで焼いたり、サンドイッチやサラダのトッピング、お酒のおつまみにもおすすめです。


    チーズコンクール「CASEUS VENETI 2016」にて銀メダルを受賞したチーズです。 13世紀にはウディネの修道院で修道士がこのチーズを作っておりました。ヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州内の牛乳だけで作られる、最低2ヶ月熟成されたセミハードタイプのチーズです。イタリアのDOPチーズの中で生産量第6位を誇る、庶民的なチーズです。生地はクリーム色から麦わら色で小さなチーズアイが見られ、デリケートで柔らかく甘みがあるのが特徴です。モンターズィオとジャガイモ、玉ねぎをこんがり炒めたイタリア版お焼きの「フリコ」がおすすめです。また茹でたアスパラガスにのせ、オーブンで焼いたり、サンドイッチやサラダのトッピング、お酒のおつまみにもおすすめです。



  • 税込価格
    10,778円/kg

    産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    500g位


    「テストゥン・チュック」とは、ピエモンテ方言の「Testun=頑固な」「Ciuc=酔っ払い」という意味です。この地域で作られたチーズの中で最も硬かったためです。凝灰岩の天然洞窟内で140日間寝かせた後に、ピエモンテ州の偉大なワイン、バローロに使われるネッビオーロ種の搾りカスの中に置き、さらにバローロワインをかけて約1ヶ月熟成させます。表皮は濃い紫~すみれ色で、生地は優しいクリーム色です。味は甘味とコクのバランスが良く、バローロのアロマがあり、ワイン独特の熟成香がゆっくりと熟成されたチーズと良く馴染んで入る逸品です。ブドウカスを表皮につけたまま包装されます。そのままで食べたり、赤ワインリゾットの仕上げに使うこともおすすめです。


    「テストゥン・チュック」とは、ピエモンテ方言の「Testun=頑固な」「Ciuc=酔っ払い」という意味です。この地域で作られたチーズの中で最も硬かったためです。凝灰岩の天然洞窟内で140日間寝かせた後に、ピエモンテ州の偉大なワイン、バローロに使われるネッビオーロ種の搾りカスの中に置き、さらにバローロワインをかけて約1ヶ月熟成させます。表皮は濃い紫~すみれ色で、生地は優しいクリーム色です。味は甘味とコクのバランスが良く、バローロのアロマがあり、ワイン独特の熟成香がゆっくりと熟成されたチーズと良く馴染んで入る逸品です。ブドウカスを表皮につけたまま包装されます。そのままで食べたり、赤ワインリゾットの仕上げに使うこともおすすめです。


  • ピアチェンティーヌ(DOP)

    税抜価格 8,980円/kg


    税込価格
    9,698円/kg

    産地
    イタリア シチリア

    入量
    300-350g位


    一日一回しか搾乳できない羊の全乳にサフランを入れ、途中黒コショウの実とカード(固まったチーズ)を交互にアシの籠に入れていきます。その後天然の洞窟内で60日間熟成させます。生地は明るい黄色から黄金色で黒コショウの粒が見られます。生地は弾力があり滑らかで、味わいは繊細でサフランのアロマと黒コショウのピリッとした辛さが特長です。熟成が進むにつれて辛みが強くなります。ワインだけではなく日本酒にも合います。


    一日一回しか搾乳できない羊の全乳にサフランを入れ、途中黒コショウの実とカード(固まったチーズ)を交互にアシの籠に入れていきます。その後天然の洞窟内で60日間熟成させます。生地は明るい黄色から黄金色で黒コショウの粒が見られます。生地は弾力があり滑らかで、味わいは繊細でサフランのアロマと黒コショウのピリッとした辛さが特長です。熟成が進むにつれて辛みが強くなります。ワインだけではなく日本酒にも合います。


  • プロヴォローネ

    税抜価格 4,500円/kg


    税込価格
    4,860円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    200-220g位


    名前はボールを意味するナポリ方言(プロヴァ)に由来しています。熱をかけると糸のように伸びるパスタフィラータタイプのチーズなのでおススメは薄くスライスして溶かして野菜にかけたりやバケットの上に乗せてオーブンなどがおススメです。ワインや日本酒にもよく合い、グラタンなどのお料理にも利用できます。


    名前はボールを意味するナポリ方言(プロヴァ)に由来しています。熱をかけると糸のように伸びるパスタフィラータタイプのチーズなのでおススメは薄くスライスして溶かして野菜にかけたりやバケットの上に乗せてオーブンなどがおススメです。ワインや日本酒にもよく合い、グラタンなどのお料理にも利用できます。



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