能登牛の牛脂（黒毛和牛）（A5） ユーザーレビュー一覧

能登牛は、平成23年6月に世界農業遺産に認定された石川の美しい自然や素朴な風土で丹誠込めて育てられており、きめ細やかな肉質と上質な脂によるトロけるような食感が特徴です。牛肉のやわらかさや舌触りは脂肪中の「オレイン酸」が重要で、含有率が高いほど、トロけるような食感が味わえるとされています。能登牛は和牛のオリンピックとも呼ばれる「第9回全国和牛能力共進会」で、このオレイン酸の含有率が最も多く、特別賞「脂肪の質賞」を受賞しました。その能登牛の５等級のカタ・バラ脂を使いやすいように300ｇパックに加工しました。牛脂は、その特有の香りと深いコクが料理に大事な要素となります、牛脂は低温でゆっくりと加熱するとその香りとコクを最大限に引き出すことができます。