北京料理業態におすすめの商品

鶏のレバーに比べて2、3倍ほどの大きさでです。香りが強く濃厚な味わいで、脂肪分が多いため、しっとりとした舌触りが特徴です。

鶏の砂肝に比べて2、3倍ほど大きさで、砂肝特有のコリコリとした食感の中にも、ジューシーさもあり、食べ応えがあります。銀皮は取り除いておりません。

タイ産の鴨の手羽先です。揚げ物や、焼き物、スープの出汁などにお使いください。加熱してお召し上がりください。

中国の湖南、湖北でメジャーな食材です。皮は剥いております。下茹でし、甘辛く煮た後、乾燥させ、油で揚げて食べるのが本場流です。食べやすいサイズにカットしてお召し上がりください。

タイ産の鴨のハツです。鶏に比べて少し大きめです。鮮度が良い状態で処理しているため、臭みがなく、火を通しても柔らかく仕上がります。

賞味期限2025年5月のため、特価品。中国の湖南、湖北でメジャーな食材です。皮は剥いております。下茹でし、甘辛く煮た後、乾燥させ、油で揚げて食べるのが本場流です。食べやすいサイズにカットしてお召し上がりください。

皮にこしがあり、焼き上がりの食感が大変好評です。包やすく焼き餃子に最適です。水餃子、揚げ餃子にもお使いいただけます。直径約98mm。

皮は薄めでサクッと香ばしく焼き上がるのが特徴です。独自の製法で生地を丹念に練り込むことでこしを出し熟成時間を設け風味を高めております。直径約73mm。

皮自体が美味しいので少ない具材で上品に仕上がります。茹でるとつるんとしたなめらかな舌触りが楽しめます。揚げ雲呑ももちろん、そのまま皮を揚げてトッピングなどにもお使いいただけます。約83mm角サイズ。

本来の手焼きの質感に最も近い、最高級春巻皮。小麦の風味とサクサクとした食感が際立ちます。巻きがきれいで軽い仕上がりが特徴です。