ギリシャ料理業態におすすめの商品

風味のバランスが良いオヒブランカ種を使用。フレッシュな香り、ほどよい酸味と苦味が特徴です。オードブル、パスタ、魚や肉料理に最適です。

ローマの名門メーカー「フィカッチ」社のオリーブは、珍しい非加熱タイプです。塩気も穏やかで、抜群の鮮度は「カリッ」とやや硬めの食感です。シチリア産の小粒オリーブで、品種はノチェラーラ・デル・ベリーチェで、種ありタイプです。開封後、中の塩水を捨てて水でオリーブを洗ってください。3％の塩水を作り、保存容器にオリーブが完全に浸るよう入れて冷蔵保存してください。

ローマの名門メーカー「フィカッチ」社のオリーブです。イトラーナ（ガエタ）種は、ラツィオ州ガエタ地区の特産品種で、ベリーの様な香りが特徴です。ワインとの相性が抜群です。種ありタイプ。開封後、中の塩水を捨てて水でオリーブを洗ってください。3％の塩水を作り、保存容器にオリーブが完全に浸るよう入れて冷蔵保存してください。

ローマの名門メーカー「フィカッチ」社のオリーブは、珍しい非加熱タイプです。塩気も穏やかで、抜群の鮮度は「カリッ」とやや硬めの食感です。大き目の品種はギリシャ特産のハルキディキ種で、種ありタイプです。肉厚でジューシー、しっかりとした食べ応えがあります。開封後、中の塩水を捨てて水でオリーブを洗ってください。3％の塩水を作り、保存容器にオリーブが完全に浸るよう入れて冷蔵保存してください。

1種類のセモリナ粉のみを使用したブロンズダイスのオーガニックパスタです。MONOGRANOは、プロシェフをはじめ、世界中の美食家を喜ばせる、Felicetti社の中でも特別なシリーズです。プロフェッショナル向けの商品です。香り高く、小麦の風味とパスタの食感を存分に楽しめます。世界中のトップシェフがアンバサダーとして名を連ねており、数多くの名店で使用されております。香り高く、小麦の風味と高級感を感じるパスタです。ホテル、リストランテでの料理にもピッタリのパスタです。参考ゆで時間8-10分。

1種類のセモリナ粉のみを使用したブロンズダイスのオーガニックパスタです。MONOGRANOは、プロシェフをはじめ、世界中の美食家を喜ばせる、Felicetti社の中でも特別なシリーズです。プロフェッショナル向けの商品です。香り高く、小麦の風味とパスタの食感を存分に楽しめます。品質はもちろんのこと、ミルクのようなソフトな香り、フローラルでグリーンの風味がある気品高いパスタです。冷製パスタはもちろんのこと、温製でも問題なくご使用できます。高級感溢れる一品にお勧めです。

最高級パスタを作るFelicetti社が業務店向けに開発したブランドパスタです。イタリア産デュラム小麦とドロミテ渓谷の湧水を使用し、作られたパスタです。形状と厚みを最大限に生かした理想的なパスタ。 どんな調理法にもぴったりで再加熱のも対応できるパスタです。下茹で後も風味、食感を損なわないので、茹で置きや、テイクアウトに最適。オイルソース系など軽めのソース向きです。

最高級パスタを作るFelicetti社が業務店向けに開発したブランドパスタです。イタリア産デュラム小麦とドロミテ渓谷の湧水を使用し、作られたパスタです。形状と厚みを最大限に生かした理想的なパスタで、どんな調理法にもぴったりです。また再加熱にも対応できるパスタで、下茹で後も風味、食感を損なわないので、茹で置きやテイクアウトに最適です。トマトソースや和風ソースなど、そこまで重くないソース向きで、たいていの味付けになじみやすい太さとなります。

最高級パスタを作るFelicetti社が業務店向けに開発したブランドパスタです。イタリア産デュラム小麦とドロミテ渓谷の湧水を使用し、作られたパスタです。形状と厚みを最大限に生かした理想的なパスタで、どんな調理法にもぴったりです。また再加熱にも対応できるパスタで、下茹で後も風味、食感を損なわないので、茹で置きやテイクアウトに最適です。ミートソースなどしっかりしたソース向きで、もっちりとした食感が特徴です。

和風パスタなどにぴったりの茹で上げが早い細めのスパゲッティです。モンテベッロのスパゲッティは、パスタ製造の歴史が長い南イタリアのカンパーニア州で作られています。テフロンダイス加工のなめらかな食感と豊かな小麦の香りと味わい、アルデンテの食感が特徴です。参考茹で時間は6分です。