バーベキュー業態におすすめの商品

お値ごろ価格の鴨肉です。赤身の柔らかさと、脂のうまみが特徴の鴨胸肉です。

お値ごろ価格の鴨肉です。赤身の柔らかさと、脂のうまみが特徴の鴨胸肉です。

京鴨は肉用種として最適な合鴨の品種チェリバレー種を孵化、育成、精肉までを京都、岡山で生産しているあい鴨のブランド名です。日本人の好みに合うように肉質にこだわった国内生産品です。手羽元付きの胸肉はキメの細かさが特徴です。

表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

限定入荷品。ハンガリー産はしばらくの間、入荷が見込めませんので、ご入用の方は、お早めにご発注ください。じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

約200gのピースが2枚入っています。表面をしっかり焼き、ビニールパックに入れてボイルすれば手軽に鴨のローストが出来上がります。スライスして盛りつけると断面が大きいので豪華なお皿になります。焼き上げ段階で出た脂をマッシュルームなどのキノコ類に吸わせて一緒にご提供がおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

京鴨は肉用種として最適な合鴨の品種チェリバレー種を孵化、育成、精肉までを京都、岡山で生産しているあい鴨のブランド名です。日本人の好みに合うように肉質にこだわった国内生産品です。歯ごたえのあるもも肉ですが、比較的柔らかく人気商品です。

臭みがない肉質と上質な脂の高級料亭ご用達の合鴨もも肉です。自然豊かな岩手県の環境で海の風を受け、のびのびと育てられた合鴨は、鴨特有のくさみがなく、脂の旨味と柔らかな上質な肉質が特徴。出汁が豊富な合鴨のもも肉は、よく煮ると柔らかく、また塩コショウで焼いてもその旨味が味わえます。鴨鍋はもちろん、鴨焼、鴨南蛮などでご利用ください。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

タイ産の合鴨(チェリバレー種)モモです。ロースに比べ歯ごたえがあり、脂が多く火を通しても硬くなりにくいのでいろいろな料理に利用できます。

1枚180～220gが2枚入っています。一本ピースあたりの単価が大変お安いので豪快に一皿二枚付けてのご提供も出来ます、またパーティーなどやケータリングで大量にご使用下さい。比較的柔らかく、脂の融点も低いので、 ぶつ切りにして、炭火焼きで食べたり、角切りにして串に刺して焼き鳥風にや、薄切りにしてショウガ焼きなど、美味しくいただけます。