6月26日水揚げ。航空便。活〆。愛海のめぐみがこの価格はお買得。豊洲市場内でも大人気。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。品物が違います。赤みがかった白身で加熱しても硬くなりにくいのが特徴。刺身も良いですが、汁物や鍋にこそ最適。
6月25日水揚げ。活〆。俺の魚ブランドが長崎五島列島より入荷。鮮度へのこだわりを重視しておりますので、上物をお好みのお客様には最適なブランドです。豊洲市場内でも大人気ですが、特別ルートからの仕入れとなります。赤みがかった白身で加熱しても硬くなりにくいのが特徴。刺身も良いですが、汁物や鍋にこそ最適。
| 入荷無し |
7月10日豊洲〆。その見た目からは敬遠しがちですが、産地などでは人気魚種。漁獲量も少ないのでほぼ生産地で消費され、入荷の少ない魚種です。身の色はやや透明な白身で、加熱すると少し弾力が出て、硬くなりにくいのが特徴です。汁物や揚げ物、煮つけなどにも最適。水分量が気になる場合は昆布〆などもオススメです。クセがなくしっかりとした身質で、調理法を問わない万能白身です。
