日本近海で獲れるトビウオには幾つかの種類があり、ハマトビウオは「春トビ」と呼ばれる春の味。冬から春にかけて市場に入荷しますが、ハシリは高価です。また、ホソトビウオやツクシトビウオなど、夏に多く獲れるものは「夏トビ」と呼ばれ、今の時期は手頃な価格です。飛ぶために体を軽くしているトビウオは、脂肪が少ない分、タンパク質たっぷりで旨味が多い魚です。青魚特有の生臭さはなくさっぱりとした身質を生かすには、刺身、タタキ、なめろう、塩焼き、唐揚げなどでいかがでしょうか。ランチ用などにもオススメ。調理に若干手間は掛かりますが、利益商材。
7,380円／箱 (税抜)
17,580円／箱 (税抜)
9,800円／箱 (税抜)
5,680円／箱 (税抜)
4,380円／箱 (税抜)
16,280円／箱 (税抜)
2,580円／pc (税抜)
5,680円／箱 (税抜)
12,800円／箱 (税抜)
12,500円／箱 (税抜)
10,000円／箱 (税抜)
