黒毛和牛の脂（A5）（冷凍） ユーザーレビュー一覧

日本海の島根半島沖合約60Kmに浮かぶ隠岐諸島で生まれ大事に育てられた雌牛のみを隠岐牛とされています。その隠岐牛の５等級のバラ脂ですが牛脂としては販売できない格落ちの脂で牛油の抽出用です、方法としてはフライパンで加熱したり、サイコロ状に切った脂と水を１対1で１時間ほどコトコトにてガーゼ等で濾すなどの方法があります。抽出した牛油はお料理やラーメンの香付けや揚げ物用の油に加えても風味が増します。通常の牛脂として販売されているものより価格はお安くしています。薄めにパックしていますので冷凍状態でも包丁で切れますので半分づつにしてお使いになれます。牛脂は、その特有の香りと深いコクが料理に大事な要素となります、牛脂は低温でゆっくりと加熱するとその香りとコクを最大限に引き出すことができます。