スミツキザメ（定置網）
2月7日水揚げ。回遊魚なので、アンモニア臭がある魚になります。身は少し赤身掛かった白身になります。クセが少なく美味しい魚になりますので、薄切りにして刺身や、唐揚げ、フライ、煮つけ、すり身などにご利用ください。
税抜価格 1,280 円／kg
- 税込価格
- 1,382 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
2月7日水揚げ。回遊魚なので、アンモニア臭がある魚になります。身は少し赤身掛かった白身になります。クセが少なく美味しい魚になりますので、薄切りにして刺身や、唐揚げ、フライ、煮つけ、すり身などにご利用ください。
税抜価格 1,280 円／kg
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6月11日水揚げ。4kg4-6本入れ。大きさに大小混ざりあります。アブラツノザメの頭を落とし皮をむいた商品になります。年間通して入荷ありますが、12月から2月までが旬になります。個体差もありますが脂があり、煮焼きしても硬くなりづらいです。アンモニア臭がしますので納品されましたら早めの処理お願いします。この機会にいかがでしょうか。
3月1日水揚げ。若魚にみられる縞模様がトラに似ていることから英語ではタイガーシャークと呼ばれています。クセが少なく美味しい魚になりますので、薄切りにして刺身や、塩焼き、バター焼き、フライ、煮つけ、すり身などにご利用ください。
1月21日水揚げ。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。市場にはめったに流通せず、一般的には食用流通されませんが、じつは美味な魚のひとつで、サイズの大きなものは刺身などで食されているようです。めずらしいこの機会にぜひいかがでしょうか。唐揚げなどにも最適。
| 入荷無し |
4月5日水揚げ。航空便。数量限定。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。表面のザラザラした鱗を取り、煮つけや、汁物、湯引きなどで、身は淡白ですが皮目のゼラチン質の身が旨味のもとになるので、皮目を活かした調理が向いています。から揚げにするとゼラチンが溶けだして美味です。刺身にする際には、逆に皮目と血合いを取ると食べやすくなります。入荷の珍しい魚になりますので、一度お試しください。
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なお、マイページから配送時間の変更をすることができます。また納品方法や場所については、新規登録の際に、ご記入いただく備考欄があるので、そちらにご記載いただければ、指示に従った納品をさせていただきます。
誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。
商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。
居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円（税別）の配送費がかかりますが、年会費4,980円（税別）のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。
【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
