割烹・小料理業態におすすめの商品

最高級品の大豆、小麦、食塩を原料に製造されており、圧倒的に濃厚な旨味と香りを持ちます。宮内庁御用達で、お刺身やお寿司、ふぐ料理、てんぷらなど、幅広い日本料理でご利用いただけます。

新鮮な広島産の牡蠣からうま味エキスを抽出し、本醸造醤油とブレンドしたかき醤油。卵かけごはんや冷奴、おひたし、焼きうどんなど炒めものにも使える万能醤油です。

コクのあるイカの肝の風味があらゆる刺身の味を引き立てます。貝の刺身がオススメ。美味しさ長持ち常温保存可。

料理の華やかさや美しさを引き出す演出効果抜群の料理用金箔です。1万分の1ミリの薄さに仕上げる金箔職人の伝統的な技字“縁付”の技法によって、ひとつひとつ丹精込めて作られています。料理のアクセントにおすすめ。料理の仕上げにふんわりのせるだけで、縁起よさや華やかさが演出されます。もちろん、食用として安心してご利用いただけます。切り廻しは、目の粗いタイプとなります。

料理の華やかさや美しさを引き出す演出効果抜群の料理用金箔です。1万分の1ミリの薄さに仕上げる金箔職人の伝統的な技字“縁付”の技法によって、ひとつひとつ丹精込めて作られています。料理のアクセントにおすすめ。料理の仕上げにふんわりのせるだけで、縁起よさや華やかさが演出されます。もちろん、食用として安心してご利用いただけます。目の粗いタイプとなります。

素材の生臭味を消す効果や、煮物の際、煮くずれを防止したり味をよくしみこませる効果をもち、経済的なタイプです。さらりとした上品な香りと甘み、コクのあるうまみが特長です。キノコのソテーなどの隠し味にオススメです

合成清酒です。下味・隠し味・香味付に適した料理酒です。和食はもちろん、中華、惣菜など幅広くお使いいただけます。アルコール11％以上12％未満。

「料理のため」の品質を追求した料理専用の清酒です。醗酵の際に当社独自の「マスキング酵母21号」を使用することで有機酸を豊富に含み、肉や魚の生臭みを消す効果に優れています。アルコール13％以上14％未満。

合成清酒です。和食の下ごしらえ、風味付和食の下ごしらえ、風味付けに幅広くご利用いただけます。コストパフォーマンスに優れた料理酒で、肉や魚の臭みを消す成分が多く含まれているのが特徴です。アルコール分は12度以上13℃未満です。

赤味噌との相性抜群。揚げ物などのセットにしじみの味噌汁はいかがでしょうか。産地は島根県宍道湖ほかとなります。