京料理業態におすすめの商品

通常のしょうゆと違い、火入（加熱処理）をしていない、しぼりたての生しょうゆです。現代の味覚にマッチした、ライト感覚な味わいで、「鮮やかな色」と「さらりとしたうまさ」が特長です。

通常のしょうゆと違い、火入（加熱処理）をしていない、しぼりたての生しょうゆです。現代の味覚にマッチした、ライト感覚な味わいで、「鮮やかな色」と「さらりとしたうまさ」が特長です。

キッコーマンを代表するこいくちしょうゆです。力強く、華やかな香り、すっきりとした後味が特長です。強いマスキング力を持ち、肉や魚との相性は抜群です。本醸造、JAS特級。

ヒゲタしょうゆの伝統が活きている代表的なこいくちしょうゆです。味に厳しいおそば屋さんをはじめとする業務用に一番多く使われています。しょうゆの生命である色、味、香りのバランスがよくとれています。つけ、かけ用はもちろん、煮物をはじめ、そばつゆや天つゆなど調理用としてお使いいただいても風味が際立ちます。本醸造、JAS特級。

芳醇な香りと強いうまみを持ち、のびの効く特選クラスのこいくちしょうゆです。和風料理にはもちろん、ステーキなどの肉料理にもお使いいただけます。本醸造、JAS特級。

じっくり時間をかけ、丹精こめてつくりあげた本醸造。芳ばしい香り、明るく冴えた色、コクのある味と三拍子そろった代表的なこいくちしょうゆです。使いやすいサイズのペット版です。

厳選した原料を独自の製法で仕込み、高級割烹用しょうゆとしての豊かな風味を持ちながら、色、味、香りのバランスが整った超特選こいくちしょうゆです。素材の持ち味を大切にする日本料理に最適です。本醸造、JAS特級。

ご存知キッコーマンのお醤油。バランスのとれた風味でありとあらゆるメニューに使え、調理場には欠かせない一品。キノコのソテーなどの隠し味にオススメです

ヒゲタのこいくちしょうゆよりも経済的なしょうゆで素材を活かします。加工食品全般に適しています。本醸造、JAS上級。

丹精を込めて正田醤油が造り上げた、最もスタンダードな本醸造のこいくちしょうゆです。「正田のしょうゆ 特級」シリーズならではの鮮やかな色、コクとキレのよい味、華やかな香りを持つしょうゆです。つけかけ用はもちろん、煮物、焼き物等あらゆる調理に適応する万能調味料です。 JAS特級。