レストラン（その他）業態におすすめの商品

細挽きの豚肉に胡椒やニンニクで味付けしています。 肉と脂が細かく均一になるよう仕上げられているので、口当たりが柔らかく、肉の甘みを感じられます。シンプルな味わいなのでお子様でも食べやすい一品です。冷蔵品。

細挽きの豚肉に胡椒やニンニクで味付けしています。 肉と脂が細かく均一になるよう仕上げられているので、口当たりが柔らかく、肉の甘みを感じられます。シンプルな味わいなのでお子様でも食べやすい一品です。冷蔵品。

イタリア国内では地方によってサラミの作り方が異なります。サラーメ・ナポリは粗挽きで、脂の部分が大きいため肉と脂の味のコントラストがはっきりと感じられます。胡椒、ニンニク、フェンネルで風味付けし、クセのない食べやすい味に仕上がっています。冷蔵品。

フィノッキオ・サラミは肉と脂を中粗きにし、ケーシングに入れて縛った後、70日～80日熟成させます。ハーブの風味を楽しむにはシンプルにそのままか、パンと食べるのがオススメです。日本でウイキョウと呼ばれるフェンネルは地中海が原産で、古代ローマやエジプトでは薬用として栽培されていました。フェンネルシードは甘味とピリッとした苦味、清涼感のある香りを持ち、料理用の代表的なハーブとして知られています。冷蔵品。

ピッカンテとはイタリア語で「辛い」を意味します。肩、腿、バラなど豚肉の様々な部位を混ぜ合わせ中粗きにし、唐辛子、パプリカ、白胡椒、フェンネルシード、にんにくなどのスパイスミックスを生地に練り込んだサラミです。微かにスモークの風味も感じられ、ワインやビールのお供にぴったりです。辛すぎないスパイシーな風味は、ピザのトッピングやアジアーゴ・フレスコやプロヴォローネなどのマイルド系チーズとサンドイッチの具にしても美味しく食べられます。冷蔵品。

上質な豚バラ肉をカリっとクリスピーに仕上げたスモークベーコンです。薫香とウェット感を残しつつ、減塩に仕上げています。ガスフラッシュパックにより、簡単に一枚一枚はがすことが出来るため、朝食提供のオペレーションに最適な規格です。1枚のシートに10枚のベーコンが入っており、そのシートが10枚入ったパックで販売しています（ベーコンは100枚）。ベーコン1枚の規格は、スライス長さ約127mm、幅約16mmです。焼成レベルは、Dark cook（エクストラクック）、歩留り33～34％です。

サントアマロのベーコンは、一般的な加水増量を避け、「濃厚な味わいのベーコン」を目標に掲げ、伝統的な製法にこだわり続けています。だからこそサンドイッチやピッツァの具材として欠かせない一品となり、脂のコクは炒め料理に重宝します。

豚バラ肉を塩漬けしたいわゆる生ベーコンです。ベーコンと違いスモークがかかっていないため、豚本来の味をお楽しみ頂けます。薄切りにして生ハムのようにも食べられますが、細かく切って炒めるとパスタとの相性もバツグンです。こちらはベルギー産ではありますが、イタリアの伝統を守りながら作られたパンチェッタで、飼育方法と飼料環境において厳しい基準をクリアしたベルギーの養豚業者から、個体の大きい肉を選び製造しています。大きめの肉はより成熟した豊かな肉質を持ち、脂身も厚く仕上がりました。甘みのあるまろやかな味わいで料理に優しいコクを与えてくれます。表面は黒胡椒のみを使用し、燻製はしていないので豚肉本来の旨みを味わえ、料理や食材の持ち味をぐんっと引き立ててくれる逸品です。

国産豚肉と鶏肉の合挽にて作り上げた赤ウインナー。赤ウインナーと言えばタコソーセージ、正に昭和の味。鮮やかな赤いウインナーは、子供たちのは勿論、昭和のオジサンにはめっちゃテンションが上がる美味しさです。単に炒めてビールと一緒に。ド定番メニューに如何でしょうか。1個約12g、50×20×20mm。

フランクフルトソーセージのミニサイズで1本が約23gで1袋に43-46本位。ピーマンやアスパラなどの野菜との串焼きや単品メニューのほかオードブルの盛り合わせに重宝な一品です。