バル業態におすすめの商品

別名レッドキャビア、美しいオレンジ色と触感が特徴的なブルターニュ地方で育てられたニジマスの魚卵です。ファームで使用している水はそばを流れる綺麗な水を引き、自然に近い環境で育てています。アンチョビエッセンスとレモン汁を加えて上品な味に仕上がっています。サラダやカルパッチョのトッピングや寿司や刺身などにもご使用出来ます。またパーティーやケータリング等のフィンガーフードのトッピングにもご使用出来ます。

別名レッドキャビア、美しいオレンジ色と触感が特徴的なブルターニュ地方で育てられたニジマスの魚卵です。ファームで使用している水はそばを流れる綺麗な水を引き、自然に近い環境で育てています。アンチョビエッセンスとレモン汁を加えて上品な味に仕上がっています。サラダやカルパッチョのトッピングや寿司や刺身などにもご使用出来ます。またパーティーやケータリング等のフィンガーフードのトッピングにもご使用出来ます。

名ホテルや名レストランでも使われているKISCOブランドです。白身魚のアラと野菜を白ワインとともに煮出した重厚感のあるフィッシュブイヨン。旨みを最大限に引き出し、あえてにごりのある仕上がりにしています。原材料：白身魚（ホキ、まだら、鯛）、野菜（玉葱、セロリ）、ワイン、マッシュルーム、バター、香辛料、食塩、（一部に乳成分を含む）

名ホテルや名レストランでも使われているKISCOブランドです。国産の帆立と香味野菜を短時間で煮出しました。帆立特有の甘みと旨みを引き出した濃厚な味わい。帆立の風味を生かした料理のソースやスープのベースに使用できます。原材料：ほたて、野菜（玉葱、セロリ、人参、にんにく、パセリ）、ワイン、オリーブ油、食塩、香辛料

名ホテルや名レストランでも使われているKISCOブランドです。殻付あさりと北海道産昆布からとったあさり出汁。汎用性が高く、洋食だけでなく和食など幅広い魚介料理に使用できます。原材料：あさり、日本酒、昆布、あさりブイヨン

名ホテルや名レストランでも使われているKISCOブランドです。オーストラリア産のロブスターヘッドをつぶして抽出したブイヨンをベースに、野菜やワイン、ブランデーを加えて仕上げました。甲殻類特有のコクや風味を生かしました。原材料：ロブスターブイヨン、野菜（玉葱、人参、セロリ、にんにく）、トマトペースト、バター、米、ワイン、ブランデー、食塩、香辛料 / 増粘剤（タマリンドガム）、（一部に乳成分・えびを含む）

養殖ブリのアラ。頭、骨の1尾分が入っています。出汁取りや兜焼き、カマ焼き、煮付けなどにすれば一品になります。入荷日によりデブロクありますのでご了承下さい。

黒瀬ぶりのフィレです。ぜひご利用ください。宮崎県の南端串間市の沿岸に広がる日向灘。その沖合で養殖されているのが、黒瀬ぶり。入江ではなく外海で養殖しているため海流を受けて身が締まっているのが特徴。魚の成長にあわせて形状を変えるなど特に餌にこだわり、出荷３ヶ月前からは、カプサイシンつまり唐辛子を餌に混ぜることで、脂肪を程よく分散させ、歯ごたえ、色合いをよくするなど、肉質の向上に務めています。最大の特徴は血合いの色変わりがゆっくりなので、色持ちもよく、養殖臭も少なく味も良いです。

納品日当日豊洲入荷。魚体3-4kg位。新ブランド掲載。使いやすい半身にて納品いたします。状態良しでおすすめとのこと。新年魚に切り替わり、身質が良好。握りやお刺身でどうぞ。余っても切り身にして焼き物や煮付け、揚物にも。年間通して万能に使えます。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。

納品日当日豊洲入荷。新ブランド掲載。状態良しでおすすめとのこと。新年魚に切り替わり、身質が良好。握りやお刺身でどうぞ。余っても切り身にして焼き物や煮付け、揚物にも。年間通して万能に使えます。