洋食業態におすすめの商品

トルコ産デュラム小麦粉のセモリナを100%使用したスパゲッティです。ランチなどでぜひお使いください。約5-6分程度の茹で時間となります。

乾燥パスタの本場南イタリアでシェア第1位です。香りと食感が良く時間がたっても麺がのびにくいのが特徴です。参考ゆで時間7分

飲食店応援特価。デュラム・セモリナ100％使用。お値段＆品質のバランス重視の方向けに最適なラトビア産のスパゲッティです。ランチなどのご利用におすすめです。

北陸の米どころ石川県で江戸時代から続く稲作農家のたけもと農場謹製国産バレンシア米です。パエリア等に最適な水分の少ない米で、スープ(出汁)をたっぷり吸いこみながらも、アルデンテ食感が続くのが特徴。メニューに国産米使用と表記出来ます。ムール貝の旨味を活かしたパエリアや季節の山菜、野菜のリゾットなどやポルチーニ茸のリゾットがおすすめです、またリゾットをコロッケにしたリゾットアランチーニも大変おススメです。

北陸の米どころ石川県で江戸時代から続く稲作農家のたけもと農場謹製国産カルナローリです。リゾットやパエリアなどにご使用できます、またメニューにも国産米使用と表記出来ます。季節の山菜や野菜のリゾットなどやポルチーニ茸のリゾットがおすすめです、またリゾットをコロッケにしたリゾットアランチーニも大変おススメです。

調理してもアルデンテの状態を長時間持続します。カルナローリ米は、イタリアの高級レストランを中心に、「リゾットに最適なお米」として高い評価を得ています。

ラパンとは家ウサギの事で、野ウサギはリエーブルと言います。ラパンの肉質は非常に蛋白で脂肪分が少ないです。また、筋繊維が細かく柔らかく、粘着性と保水性が良いという特徴を持っています。200g前後が2本です。煮込みやパエリアなどにオススメです

フランス産の食用ハトです。鳩肉はビタミンＢ1・Ｂ2、鉄分を多く含有しており、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。

季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。　ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ（熟成）はさせません。

オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。