洋食業態におすすめの商品

ハンガリー産ミュラー種鴨の骨付きモモ肉です。ローストやコンフィ、じっくり火を入れ和風な味付けにもご使用出来ます。旬の山菜や野菜を付け合わせにして、山の猟師風メニューなどやしめじ、エリンギ、マッシュルームなどのキノコ類との煮込みもおススメです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

一本ピースあたりの単価が大変お安いので豪快に一皿二枚付けてのご提供も出来ます、またパーティーなどやケータリングで大量にご使用下さい。比較的柔らかく、脂の融点も低いので、 ぶつ切りにして、炭火焼きで食べたり、角切りにして串に刺して焼き鳥風にや、薄切りにしてショウガ焼きなど、美味しくいただけます。

フォアグラの名門、ジョルジュ・ブルック家の伝統レシピによって作られた逸品です。得用品として、家禽のレバーにガチョウの油を均等に練り込み、仕上げています。開缶後、スライスしてそのままお召し上がりいただくだけでなく、クッラカーや薄くスライスしたパンに乗せて食べても美味です。

ハンガリー産フォアグラカナール（鴨）です。オアよりも食感は柔らかめです。ソテー以外にも成型した際に出た部分はハンバーグの中に入れたりや、自家製テリーヌを作る際に使用出来ます。まれに真空漏れがありますが、品質には問題ありません。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

ハンガリー産フォアグラカナール（鴨）です。オアよりも食感は柔らかめです。ソテー以外にも成型した際に出た部分はハンバーグの中に入れたりや、自家製テリーヌを作る際に使用出来ます。まれに真空漏れがありますが、品質には問題ありません。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

ガチョウの肝臓を55％（他は家禽類の肝臓）を使用した成形フォアグラです。開缶後、そのままご利用いただけます。スライスしてオードブルなどにご利用いただけます。またクッラカーや薄くスライスしたパンに乗せ、カナッペとしてもお召し上がりください。

ハンガリー産フォアグラカナール（鴨）です。オアよりも食感は柔らかめです。約25～35gでスライスされており、ロスが出ず、コスト管理が用意です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

和風出汁でポシェしたポワレや季節の山菜のグリルや野菜、フルーツのソースと合わせたりや茶碗蒸しやフォアグラ丼、フォアグラ大根にご使用下さい。さらにダイス状にカットしてハンバーグなど使い易いカット済のフォアグラです。ヒレ肉のロッシーニ風に是非おすすめです。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。

ミュラー種の鴨を使用。屠殺直後にフォワグラ（肝臓）を取り出し、鮮度の良い状態で素早く且つ厳密に選別の上、急速冷凍した商品となります。ソテーやテリーヌなどに御使用下さい。

ミュラー種の鴨を使用。同様に屠殺直後にフォワグラ（肝臓）を取り出し、鮮度の良い状態でカットし急速冷凍した商品です。プラスティックパック入りのため、ご使用枚数のみ取り出し、冷凍保存できる無駄なく使いやすいタイプとなります。肉の上に乗せ、ロッシーニ風にしたり、もちろんそのままソテーにも向いています。鴨の濃厚な風味をお楽しみ下さい。