メキシコ料理業態におすすめの商品

ご存知タバスコのペッパーソース。かけて使うだけでなく、ドレッシングや各種お料理の隠し味としてもお使い下さい。TABASCOソースは、誕生から150年間変わらずTABASCO Brandを代表してきたオリジナルのレッドペパーソースです。原材料はレッドペパー、ビネガー、岩塩の3つのみで、辛いだけではなく素材の味を引き出す、どのような料理にも合うスタンダードのソースです。スコヴィル値（唐辛子の辛さを計る単位）は、2500～5000です。

ハラペーニョソースは、マイルドな緑のハラペーニョを使用したスッキリとしたソースです。メキシコ料理、野菜料理、ドレッシングなどに使うだけでなく、カクテルのマルゲリータやピニャ・コラーダにほんの少量加えると新鮮な刺激が得られます。スコヴィル値（唐辛子の辛さを計る単位）は、600～1200です。

チポートレイソースは、完熟した赤いハラペーニョペパーをピーカンの木で燻製して作られています。燻製したペパーを、天然スパイス、ビネガー、岩塩、水をブレンドしたタバスコペパーパルプと合わせると、濃厚な味わいと穏やかな辛さを併せ持つ、リッチでスモーキーなソースが仕上がります。ステーキや肉料理に特によく合います。ビールカクテルのミチェラーダのレシピに少し加えるのもお勧めです。スコヴィル値（唐辛子の辛さを計る単位）は、1500～2500です。

ガーリックソースは、上品な味わいのカイエン、熟成したレッドペパーマッシュ、まろやかなレッドハラペーニョの3つのペパーをブレンドしたものに、ガーリックの香り高い味わいを添えています。辛味指数は比較的マイルドで、ペパーとガーリックの完璧なバランスが保たれています。ビーフペッパーライス、明太子スパゲティ、照り焼きチキン、クリームシチュー、ディップなどに最適です。スコヴィル値（唐辛子の辛さを計る単位）は、1200～2400です。

ハバネロソースは、ジャマイカ風のホットソースで、マンゴー、パパイヤ、タマリンド、バナナ、ジンジャー、黒コショウを激辛のハバネロペパーとブレンドしたソースです。フルーティでありながら激辛という絶妙のバランスで、どんな料理にもカリビアンな風味を加えてくれます。ほんの数滴たらすだけで、ケイジャン、メキシカン、カリビアン、アジアン、アフリカンなど、どんな料理でも、火のような辛さをお届けします。スコヴィル値（唐辛子の辛さを計る単位）は、5000～8000です。

スコーピオンソースは、通常のTABASCOソースの10倍の辛さを誇る、味覚を刺激させる万能調味料です。特種のスコーピオンペッパーとグアバやパイナップルを「TABASCO®ソース」と組み合わせ、辛さにカリビアン風甘みを加えた特別なテイストです。スコヴィル値（唐辛子の辛さを計る単位）は、23000～33000です。

香辛料を使わずフレッシュなハラペーニョで辛味をつけた、ザク切りトマトの食感をしっかり残した本格サルサソースです。トルティーヤやホットドッグなどのメキシコ、アメリカ系メニューにぴったりです。

江戸風七味、通称幻の七味。特選の山椒を使用し、製法にもこだわったのでフランス人のミシュランガイド調査員にも絶賛された七味です。他の七味では物足りないお店は是非一度ご利用下さい。唐辛子、陳皮、青のり、ごま、山椒、麻の実、ケシの実入り。冷凍庫での保存をおすすめします。

幻の七味と比べ、少しグレードの落ちる山椒を使用した業務用七味唐辛子上撰。辛みに加えて味わいや風味もプラスしたいときに是非ご利用下さい。味わいのあるコストパフォーマンス抜群の七味唐辛子です。唐辛子、陳皮、青のり、ごま、山椒、山椒下粉、麻の実、ケシの実入り。冷凍庫での保存をおすすめします。

山椒の代わりに皮の粗引き柚子が入ったフルーティな柑橘系の香りのするちょっと変わった風味自慢の七味です。ピリッとした辛さの中に、柚子の爽やかな風味。味噌汁やお吸い物、湯豆腐、寄せ鍋といった温かい和食に使えば美味しさ倍増。刺身、鳥料理などにもおすすめです。唐辛子、陳皮、青のり、ごま、ゆず、麻の実、ケシの実入り。冷凍庫での保存をおすすめします。