バル・バール業態におすすめの商品

仕入れ先の協力につき超破格の特別価格です。ヨーロッパ原産のメリノ種の子羊を自然豊かな環境で1.5か月まで母羊と一緒に母乳で育ち、その後グレイン飼料（コーンや大麦など）で4か月ほど育ちます。若齢のグレイン育ちなので肉質は繊細で柔らかくに肉色も良く臭みもなく風味豊かです。使いやすいようにラムチョップを6ピースでパックしてありますので1ピースからお使いになれます。真空パックしてますが骨の部分が有りますので真空パックが破損して空気が入ってる場合がございますがその点に関してのクレームはご容赦ください。

オーストラリア産のラムランプをステーキカット加工しました。ランプは腰からモモにかけての部位でサーロインの隣に位置しトップサーロインとも呼ばれモモ肉中で最も味がいいといわれています。

オーストラリア・ニュージーランド産のラムレッグ（もも肉）をミンチ加工しました。上質な赤身肉のモモと脂を約30％ほどブレンドしていますので旨味とコクが感じられます、あまり売られていませんのでこの機会に是非ご利用ください。牛や豚の代わりにキーマカレー、シシカバブ、キョフテ、つくね等にいかがでしょうか、一風変わった料理になること請け合いです。

オーストラリア産のラムボンレスレッグ（もも肉）のブロックカット加工しました。お好みの薄さにスライスしての調理やそのままブロックのままローストや低温調理でタタキなどいかがでしょうか。用途はアイデア次第で無限に広がります。

スタンダードラックとは仔羊ロースの骨付きで、背骨を取り除き肋骨だけにしフレンチラックのようにバラ先を掃除してありませんがその分価格が安いスペックとなっています。冷蔵で輸入後に日本で凍結されたものです。

AOPであるロックフォールチーズに使用される羊乳はその飼育地域や品種が規定により定められていますが、その規定に準じて飼育されたラコーン種を主とする雌羊の肩ロースです。

至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

冷蔵なので解凍無しでそのままお使いになれます。ラムの骨なしの肩ロースです、とても柔らかさを感じられる部位で１ｃｍ〜２ｃｍの厚みで切っても固くありません、臭みも無くブロックごとスパイスをすり込んでローストやステーキにするのもおすすめです。300～400gのピースが4個入りのパックとなります。賞味期限残日数3日以上の商品をお届けいたします。

オーストラリア産ラム（仔羊）のモモ肉で、特に柔らかいのがこのランプです。大きさも手ごろでステーキやBBQに最適ですが、クセが少なくジューシーな肉質はローストラムにもお勧めです。400～500ｇが4ピースで1パックとなっています。賞味期限残日数3日以上の商品をお届けいたします。

フレンチラックとは仔羊ロースの骨付きで、背骨を取り除き肋骨だけにしバラ先を掃除してありますので歩留まりが非常によく使いやすいスペックとなっています。冷蔵で輸入後に日本で凍結されたものです。ニュージーランド産はオーストラリア産に比べサイズが小ぶりですのでそのままホールピースでのローストがおすすめです。