京料理業態におすすめの商品

最もポピュラーで、ほんのりとした甘みと柔らかい香りとコクの白ゴマ。ごまから枝やほこりを取り除き水洗いした上、火で焙煎した煎り胡麻です。風味は淡白で、野菜や魚の味を引き立たせる名脇役。皮むきで食べやすく、どんな料理にも合います。画像は1kgですが、規格が変更し納品は500gパックになります。

良質の白ごまを水洗いし、ふっくらと香ばしく煎り上げました。菓子類、タレなどにおすすめです。

皮をむいた白ごまを煎ってから練り上げました。ごま本来の味が生きています。ごま豆腐、しゃぶしゃぶのタレ、焼き肉のタレなどにおすすめです。

皮をむいた白ごまと皮つきの白ごまをブレンドした、ごまの風味を生かしたねりごまです。ごま豆腐、しゃぶしゃぶのタレ、和えものなどにおすすめです。

皮をむいて香ばしく煎った白ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。なめらかで分離しにくいねりごまです。ドレッシング・各種タレ・ドリンクなどにおすすめです。

赤唐辛子、食塩のみ使用。赤とうがらしをペーストした香辛料。大根おろしと混ぜてもみじおろしや、鍋料理に合わせたり等に使用頂けます。また、赤とうがらしと食塩のみで製造されているので、和食だけではなくパスタやステーキのソースとしても使用頂けます。

香り付け、風味付けの極低温で粉末にしたゆず粉末香料。料理にかけると溶けて新鮮な香りが立つので、麺を打つときに混ぜたり、唐揚げ粉と混ぜても。漬物、椀物、鍋物にも。

国産。柚子の代表産地である高知県産。爽やかな香りが、料理の旨みを引き立てます。

料理の華やかさや美しさを引き出す演出効果抜群の料理用金箔です。1万分の1ミリの薄さに仕上げる金箔職人の伝統的な技字“縁付”の技法によって、ひとつひとつ丹精込めて作られています。料理のアクセントにおすすめ。料理の仕上げにふんわりのせるだけで、縁起よさや華やかさが演出されます。もちろん、食用として安心してご利用いただけます。切り廻しは、目の粗いタイプとなります。

料理の華やかさや美しさを引き出す演出効果抜群の料理用金箔です。1万分の1ミリの薄さに仕上げる金箔職人の伝統的な技字“縁付”の技法によって、ひとつひとつ丹精込めて作られています。料理のアクセントにおすすめ。料理の仕上げにふんわりのせるだけで、縁起よさや華やかさが演出されます。もちろん、食用として安心してご利用いただけます。目の粗いタイプとなります。