もつ料理業態におすすめの商品

シビレ（リードヴォー）は、牛の胸線と膵臓のことです。フワッとして柔らかく滑らかな食感と繊細な味わいがあり、特にフランス料理やイタリア料理などで食材として珍重される希少部位です。ミルクフェッドヴィール（ヴィテッロ）とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。

国産牛（交雑牛、和牛）のスジ肉です。国産牛肉のパッカーさんで加工の時に出てくる引きスジ、主にロース、バラのスジ肉です。交雑牛、和牛ですのでとても良い出汁がとれます。もちろん煮込みやおでんにも最高です。1パック1ｋｇ入りで使いやすい大きさです。原料の部位により脂の多い少ないはございますのでご了承ください。

国産黒毛和牛A5のすじ肉ですのでとても良い出汁がとれます。もちろん煮込みやおでんにも最高です。1パック300ｇ入りでとても使いやすいサイズです。

量販店ではなかなか見かけないコラーゲンがたっぷりの牛アキレスです。煮込めば煮込むほど柔らかく良い味が出て独特の食感が楽しめます、おでんや煮込み料理やスープにおすすめです。

新鮮な国産豚コメカミ（ホホ肉）を急速凍結してあります。とても鮮度が良く、調理してもドリップが少なく、臭みもあまりありません。

輸入物の豚の豚トロ（ジョールミート）を使いやすくスライスにし250ｇパックに加工しました。。細かいサシがマグロのトロの様な所から豚の大トロと呼ばれています。焼き肉のように網焼きや普通に炒めてもおいしくいただけます。

細かいサシがマグロのトロの様な所から豚の大トロと呼ばれています。今や定番となったアイテムです、BBQや焼き材にいかがでしょうか。