ネパール料理業態におすすめの商品

カレーには欠かせない、少し土臭さを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いターメリック。料理を黄色く色づける目的で使われることが多く、カレーに添えるごはんを炊くときに加えてターメリックライスに。また、野菜と相性もよいので野菜スープの色味をよくするのにもご利用ください。

ウコンともよばれる黄色いスパイスです。カレーが黄色いのはターメリックが使われているためです。ターメリックの産地や品種によって色が異なり、インドでは家庭ごとに好みの色があるといわれるほどインド料理にとって重要なスパイスです。カレー以外にも、高菜の色付けやターメリックライスなどにも使われます。ターメリックに含まれているクルクミンという成分は美容や健康にも良いといわれています。使いやすいパウダー状。日本国内の自社工場で製粉しています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

パウダーではなく、乾燥サフランのめしべの原形のままの商品です。貴重で高価なスペイン産サフランは、特有の芳香を楽しめるとともに、鮮明な黄色に色付けするのにも使われます。サフランライス、パエリアなどにお使い下さい。

世界で一番高価なスパイスです。パエリアやブイヤベースによく使われるスパイスで、ひとつまみで料理が鮮やかな黄色に染まります。香りが非常に強く、魚介類などの生臭さを消す役割もあります。

粗く刻んだ唐辛子とにんにくがたっぷり入った広東式チリソースです。辛味はまろやかでほどよい酸味があり、やや甘めに仕上げているのが特徴。タイ風焼きビーフンなど、東南アジア風の料理にも最適です。

タイ調味料の定番。唐辛子、にんにく、砂糖、塩、酢を原料とするタイの代表的な調味料で、他のチリソースに比べて甘味と酸味が強く、生春巻きのたれや鶏料理や揚げ物のたれとして、オススメです。お値ごろ価格です。

辛味のなかにほんのり酸味が効いた、スタンダードな広東式チリソースです。なめらかで口当たりのよいピューレ状になっています。赤の発色が美しいので、エビチリなども鮮やかに仕上がります。

アメリカなどで大人気のシラチャーソースです。レッドペパーとニンニクの香り、ほどよい甘味にタバスコソースの風味が加わった絶妙なブレンドです。甘くて、旨味があり、辛いソースだから、辛さが苦手な人でも楽しめます。タバスコペパーソースの半分ほどの辛さなので、かける、混ぜる、ディップするなど、幅広くご利用いただけます。タイ発祥の「シラチャー」とは、チリペースト、酢、ニンニク、砂糖、塩をもとに作られる濃厚なソースのことを指します。

タイ調味料の定番ブランド。唐辛子、にんにく、砂糖、塩、酢を原料とするタイの代表的な調味料で、他のチリソースに比べて甘味と酸味が強く、生春巻きのたれや鶏料理や揚げ物のたれとして、オススメです。

甘味のなかに梅の酸味と唐辛子の辛味が調和した、広東式のスイートチリソースです。フルーティでほどよい辛さに仕上がっているので、生春巻や揚げもののつけダレにそのままお使いいただけます。