7月24日水揚げ、25日豊洲入荷。魚体6-7kg位。3枚卸まで加工します。江戸前和食では欠かせない高級魚。旨味・甘味のある白身です。大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。頭や内臓を除去した状態での納品となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。
- 産地
- 東京都 八丈島
- 入量
- 6-7kg位
税抜価格 3,180 円/kg
- 税込価格
- 3,434 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
7月24日水揚げ、25日豊洲入荷。魚体6-7kg位。3枚卸まで加工します。江戸前和食では欠かせない高級魚。旨味・甘味のある白身です。大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。頭や内臓を除去した状態での納品となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。
税抜価格 3,180 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
5月26日豊洲入荷。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。
4,780円/kg (税抜)
4,160円/kg (税抜)
4,180円/kg (税抜)
3,780円/kg (税抜)
3,780円/kg (税抜)
3,980円/kg (税抜)
3,750円/kg (税抜)
3,480円/kg (税抜)
4,180円/kg (税抜)
3,980円/kg (税抜)
2780円/kg(税抜)
1018円/pc(税抜)
1680円/kg(税抜)
2980円/kg(税抜)
1280円/kg(税抜)
1680円/kg(税抜)
5700円/kg(税抜)
3280円/pc(税抜)
3480円/pc(税抜)
1200円/尾(税抜)
580円/kg(税抜)
780円/kg(税抜)