年間を通して出回っていますが、旬は晩秋から初冬です。寒い時期のものは生育期間が長いのでしっかりした味わいになります。葉に近い部分に行くにつれて辛味が増していきます。よく言われるのが、大根おろしにする人の性格で味が変わるとも、憎しみを込めてすると辛く、穏やかな気持ちですると優しい味に。と言われますが、結果はお試しください。
- 産地
- 神奈川県
税抜価格 980 円／箱
- 税込価格
- 1,058 円／箱
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
年間を通して出回っていますが、旬は晩秋から初冬です。寒い時期のものは生育期間が長いのでしっかりした味わいになります。葉に近い部分に行くにつれて辛味が増していきます。よく言われるのが、大根おろしにする人の性格で味が変わるとも、憎しみを込めてすると辛く、穏やかな気持ちですると優しい味に。と言われますが、結果はお試しください。
税抜価格 980 円／箱
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| 入荷無し |
| 5段階評価 | レビュー | 顧客名 |
|---|---|---|
| しっとりと冷えて届いた大量の大根は、太い部分はフロフキに、あとは電動スライサーでシリシリにし、米粉と片栗粉、干しエビ・ベーコン微塵切りと混ぜ台湾風大根餅に蒸し上げる。型は料理酒の空き箱を有効利用。 | 森※※※※※ | |
| 思ったよりも大きいサイズの大根でした。甘みが強く美味しい大根おろしができました。 | 小※※※※ | |
| おでん用に敢えて小振りな大根が欲しかったので。丁度良いサイズでした。 | 高※※※※ |
薄い紫色が特徴です。断面は外皮の部分が紫で、中心部分にも薄っすらと紫色が入っています。紫色の色素はアントシアニンで、生のままスライスしてサラダや、辛味が少ないので、おろしにすると淡い紫色の大根おろしになります。
薄い紫色が特徴です。断面は外皮の部分が紫で、中心部分にも薄っすらと紫色が入っています。紫色の色素はアントシアニンで、生のままスライスしてサラダや、辛味が少ないので、おろしにすると淡い紫色の大根おろしになります。
普通の青首大根に比べて、小ぶりで辛みが強いのが特徴。水分が少なめなので、そばやうどんの薬味として最適です。
黒い表面の色、生でお召し上がりになると辛味を感じる場合があります。加熱することで辛味を感じなくなります。煮たり、焼いたり、天ぷらにすると美味しくお召し上がりいただけます。
