8月29日水揚げ。下氷もの。アジよりも淡白で脂が少なく、火を通すとキスのようにふわふわの食感。白身魚のように身が透き通っていますが、血合い部分が多く少しクセがあります。調理に若干手間はかかりますが、刺身やなめろう、タタキ、塩焼き、つみれ汁、フライなどランチ用などにもオススメ。
- 産地
- 宮城県 気仙沼
- 入量
- 190-250g位
税抜価格 500 円/kg
- 税込価格
- 540 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
8月29日水揚げ。下氷もの。アジよりも淡白で脂が少なく、火を通すとキスのようにふわふわの食感。白身魚のように身が透き通っていますが、血合い部分が多く少しクセがあります。調理に若干手間はかかりますが、刺身やなめろう、タタキ、塩焼き、つみれ汁、フライなどランチ用などにもオススメ。
税抜価格 500 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
5段階評価 | レビュー | 顧客名 |
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6月、7月とトビウオをよく買ってますが、今のところディディモゾイド吸虫などの寄生虫は見たことはない。出汁としてはもちろん、身も薬味と和えたりすると旨いです。鮮度落ちは早いので、頭付きで保存がオススメ。 | 佳※※※※※※※ | |
非常に綺麗な青色が貴重な魚です。お刺身や寿司、干物なども美味しいです。 | 高※※※※ | |
炙って刺し身で提供しております。半身一皿で原価はかなり低く設定できます。身はたんぱくで締まって美味しく、メニューとしても珍しいので売れ筋です。利益商材なのでこれからも利用させていただきたいです。 | 創作和食 みか月 |
こちらの商品は1本単位の注文になります。18日豊洲入荷。入荷時期により種類が異なります。ハマトビウオは「春トビ」と呼ばれる春の味。冬から春にかけて市場に入荷しますが、ハシリは高価です。また、ホソトビウオやツクシトビウオなど、夏に多く獲れるものは「夏トビ」と呼ばれ、今の時期は手頃な価格です。飛ぶために体を軽くしているトビウオは、脂肪が少ない分、タンパク質たっぷりで旨味が多い魚です。青魚特有の生臭さはなくさっぱりとした身質を生かすには、刺身、塩焼き、唐揚げなどでいかがでしょうか。
550円/本 (税抜)
370円/本 (税抜)
550円/本 (税抜)
170円/本 (税抜)
5,080円/箱 (税抜)
8,500円/箱 (税抜)
12,280円/箱 (税抜)
9,800円/箱 (税抜)
23,800円/箱 (税抜)
2,780円/箱 (税抜)
5,880円/箱 (税抜)
4,500円/箱 (税抜)
3,880円/箱 (税抜)
3,680円/箱 (税抜)
2,280円/箱 (税抜)