快い歯ごたえと素朴な味わいで、伊賀の冬の食卓には欠かせない日野菜漬。日野菜はかぶの仲間で滋賀を体表する伝統野菜。秋から晩秋にかけて旬を迎える日野菜は、独特の辛味があり漬物にすると風味が良くなり、昔から漬物としてよく使われています。 程よい苦味と淡いピンク色が食欲をそそります。
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総合評価5.0
近江の冬にはかかせない、伝統野菜日野菜を刻み酢漬けにした日野菜漬け。淡い色合いが美しく、甘味がある素朴な味わいで、桜漬けとも呼ばれ、伊賀の冬の食卓には欠かせません。日野菜はかぶの仲間で滋賀を体表する伝統野菜。秋から晩秋にかけて旬を迎えるひの菜は、独特の辛味があり漬物にすると風味が良くなり、昔から漬物としてよく使われています。