辛口、フルボディ。ブドウ品種はピノ・ビアンコ。アルト・アディジェ地方の代表的な白ブドウ、ピノ・ビアンコを、アッピアーノ山に面する限定された畑で栽培し、丁寧に選果。50％はバリックとトノーを、残りはオークの大樽を使用して発酵、約1年間澱と共に熟成させた後ブレンドし、ステンレスタンクで8か月熟成。かすかにグリーンがかった輝きのある黄金色。リンゴ、メロンやバニラの穏やかな香りが感じられます。口当たりはなめらかで、フレッシュでエレガント、凝縮感のある味わいです。2019年ジェームス・サックリング 93pt(2021年版)。2017年ビベンダ/4グラッポリ (イタリア） 2020年版。2017年ヴィーニ・ディタリア（ガンベロロッソ）/3ビッキエーリ （イタリア） 2020年版。2016年ワイン・アドヴォケート（パーカーポイント） （アメリカ） 93pt。
税抜価格 5,780 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
定番品、オーガニック。 Oynos OrganicPinot Grigio（オイノスオーガニック ピノ・グリージョ ビオ）イタリア産のオーガニックのピノグリージョ100%単体で醸造した辛口仕立ての白ワインです。アロマティックな柑橘系の香りとほのかに白い花が鼻孔を擽ります。 グレープフルーツっぽい果実味とフィニッシュに微かに蜜のような余韻。魚もいいですが、豚や鶏とも相性が良い。
| 入荷無し |
白、辛口、回転式コルク、オーガニック（ビオロジック） Castellani Ziobaffa Pinot Grigio Biologico 2017（カステラーニ ジオ・バッファ ピノ・グリージョ ビオロジコ）は、イタリア、シチリア産、有機栽培のピノ・グリージョ100％使用し醸造された、辛口仕立てのオーガニック白ワインです。切り分け皮も剥いて直ぐにでも食せる状態になっているリンゴや洋梨のような果実味を通り越して果実そのもののようなフレッシュな香りと、スキッとした酸のギャップが面白く且つ美味しい白ワインです。魚貝、鶏、クリーム系のパスタなどと、チーズならソフトな白カビチーズをオススメします。新しいタイプのコルク栓で、オープナーがなくても抜栓出来ます。
| 入荷無し |
白、ふくよかな辛口、コルク栓、オーガニック。 Cantina Fina Vini Fina Grillo Organic（カンティーナ・フィーナ・ヴィニ フィーナ グリッロ オーガニック ）はグリッロ100％、で造られた辛口仕立てのオーガニックの白ワインです。生産者のカンティーナ・フィーナ社は五つ星ホテルやミシュランガイド常連レストランでもそのコストパフォーマンスの良さからリストオンされる実力派ワイナリーです。シチリアの地ぶどうであるグリッロで上げるワインは液体は麦わら色、フローラル感の強い華やかな香り、熟度が高くまろ味があり、華やかにして爽やか、さらにリッチ感も感じられる優等生。サーモンソテーのようなボリューム感のある魚貝料理と。
| 入荷無し |
白、辛口、コルク栓。 Terzetto Gavi（テルツェット・ガヴィ）はコルテーゼ種100%で醸造したイタリア産の辛口仕立ての白ワインです。透明度の高いクリアな黄色の色調。ドライでバランスの取れた味わいで、最後に舌先に残るほのかな苦味の余韻がアクセント。動物系、野菜系ともにグリルと相性良しです、またガーリック・フレーヴァーなものとも合わせやすい。
| 入荷無し |
MandraRossa Grecanico（マンドラロッサ グレカニコ）はイタリア、シチリア産の白ワインです。ほのかに緑色かかった麦わらのような色調。トロピカルフルーツ系の華やかな香りがフワッと広がる芳香さがあり、また液体もまろ味がありボリューム感のある仕上がり。旨味タップリなタイプの白ワインですので、魚貝類や鶏などでもシッカリとした味付けのもの、タップリと贅沢なソースものとの方がより互いに引き立つでしょう。
| 入荷無し |
白、爽やかな辛口、コルク栓、オーガニック。 Nicodemi Le Murate Trebbiano d'Abruzzo 2017（ニコデミ ムラーテ トレッビアーノ・ダブルッツォ）は、自家生産したトッレビアーノ単体で醸造したイタリア、アブルッツォ産の辛口仕立ての白ワインです。 淡い麦わらの色調。レモンを中心とした黄色い柑橘系とハーブ類のスッキリとした香り。 強すぎない酸味と余韻にグレープフルーツの白皮のほろ苦さ。 旨味もありつつ爽やかなスッキリとした白ワインです。マリネ、カルパッチョ、サラダ等のフレッシュなものからアンコウ鍋のような旨味たっぷりのものまで。
| 入荷無し |
白、キレのある辛口。 Cantine di Falerio Falerio DOC（カスティニャーノ ファレリオ ）はトレビアーノ 50％、パッセリーナ 30%、ペコリーノ 20%のブレンドで醸造された、イタリア、マルケ産の辛口仕立ての白ワインです。やや緑かかった麦わら色の白ワインは、味わいの変化に富むタイプで、最初はシャキッとした酸と若くフレッシュな果実味が表に出ていますが、時間の経過とともに酸は柔らかく、果実味は熟度を増して行きます。アフターの上質なほろ苦さが心地よく、苦味とエグ味の違いを教えてくれているかのようです。
| 入荷無し |
白、爽やかな辛口、コルク栓、ビオロジック。 Cantina Tollo Trebbiano D'abruzzo Biologico（カンティーナ・トッロ トッレビアーノ ダブルッツォ ビオロジコ）は有機栽培のトッレビアーノ種100％で造られる、辛口仕立のオーガニックの白ワインです。ワインの色合いはやや淡い麦わら色。柑橘系と鉱物的なニュアンスが混ざった印象、フローラルがありキレイで芳醇なアロマがある。エキス分は豊富な方で、まろ味があり、味わいは平板なものではなく立体的な構造を感じます。アーモンド的なナッティーな香ばしいニュアンスを含んだ余韻があります。
| 入荷無し |
スポット品。 The Wine Piople Miopasso Fiano 2014（ザ・ワイン・ピープル ミオパッソ・フィアーノ）はフィアーノ種100%で醸造されたイタリア、シチリア産の辛口仕立ての白ワインです。生産者のザ・ワイン・ピープル（通称：TWP）はイタリアで初めてWAWSにおいて100点を獲得した名醸造家です。根明なフィアーノ種らしく蜜やトロピカルフルーツ系の華やかさ、ナッツの香ばしい香りを感じます。香りとは別に味わいはドライで柑橘系の爽やかな酸とも相まってボリュームを感じる方のワインですが、キレがあり食中酒として高い適性を持っていると思います。肉魚その他問わずジェノベーゼソースベースの味付けがオススメです。
| 入荷無し |
白、ややコクのある辛口、コルク栓。 Baglio del Sole Inzolia(バーリオ・デル・ソーレ インツォリア)は、インツォーリア種100％で作られるシチリア産の白ワインです。黄色みのシッカリとしたレモンの色調。熟した柑橘にナッツのニュアンスもある。口当たりは柔らかくクリーミー、夏場は40度を超える事もあるシチリア産ですが、酸もミネラル感も過不足無くあり、味わいに緩いところは感じられません。合わせる料理は魚貝類が向きますが、特に貝類、シンプルなムール貝との組み合わせは素晴らしい。
| 入荷無し |
白、爽やかな辛口、コルク栓、DWWA89点。 Cantina di Monteforte Clivus Soave Classico 2016（カンティーナ・ディ・モンテフォルテ クリヴス ソアーヴェ・クラッシコ）は、イタリア、ヴェネト産、ガルガーネガ種、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ種のブレンドで醸造された、辛口仕立ての白ワインです。酸、ミネラル、過不足無く感じる柑橘系とナッツ系のそこはかとない香り。飲み口はスムーズでフィニッシュにほのかな苦味を感じます。シュッとしたスマートで品の良いソアーヴェ・クラシコです。兎に角食事の邪魔をしないタイプで食中酒として好適。
| 入荷無し |
白、爽やかでややコクのある辛口、コルク栓。 Azienda Agricola Le Albare Soave DOC Ca' Bianchi 2016（レ・アルバル ソアヴェ）はガルガネガ100％単体で醸造した、イタリア産の辛口仕立ての白ワインです。火山土壌がシャブリに似たミネラル感や火打ち石のような絶妙なニュアンスをワインに与えています。サラリとした物が多いソアヴェにあって、このワインは遅摘みで収穫されたガルガネガの果実味がタップリと感じられます。グリーン系のフレッシュな柑橘系のアロマが活気良く広がり、フレッシュ感とコクと双方あるソアヴェを実現しています。ハーブの香りが豊か、肉、魚問わず香草焼きとの相性が良い。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、スクリューキャップ、オーガニック。 Settesoli “Inycon” Nero d'Avola（セッテソリ ネロ・ダーヴォラ）は、有機栽培のネロ・ダーヴォラ100％で造られた、イタリア、シチリア産の辛口仕立てオーガニックの赤ワインです。スモモやブラックチェリー、リコリスのアロマにエレガントなフラワーが香る、フルーティでスパイシーな香り。シルキーなタンニンと程よい酸度により得られたエレガントなストラクチャーのワイン。煮込んだ肉料理などと。
| 入荷無し |
定番品。 Cantina Fina Vini Fina Chardonnay Organic（カンティーナ・フィーナ・ヴィニ フィーナ シャルドネ オーガニック ）はシャルドネ100％単体で造られた辛口仕立てのオーガニックのコクある白ワインです。生産者のカンティーナ・フィーナ社は五つ星ホテルやミシュランガイド常連レストランでもそのコストパフォーマンスの良さからリストオンされる実力派ワイナリーです。6ヶ月樽熟成させたワインは、濃い麦わら色。柑橘系や蜜りんご、香ばしいナッツのような香り。エキス分が豊富でまろ味がある。魚貝は香ばしくミルキーなものやスパイスの効いたものなど、鶏とも相性が良い。
| 入荷無し |
白、芳香な辛口。 Nicodemi Notari Trebbiano d'Abruzzo DOC Superiore 2014（ニコデミ ノタリ トレッビアーノ・ダブルッツォ スペリオーレ）は、トレッビアーノ・ダブルッツォ100%単体で醸造したイタリア産の白ワインです。（ノタリー）とはNotaresco古代の名前。厳選した最高級品質の葡萄から生まれた逸品です。白い花やハーブの芳醇な香り、酸味との調和の取れた、ミネラルを伴った柔らかな果実味が広がります。
| 入荷無し |
白、ややコクのある辛口、コルク栓。 Azienda Agricola Le Albare Soave Classico DOC Monte Majore 2015（レ・アルバレ ソアヴェ クラシコ）は、ガルガネガ100％単体で醸造したイタリア産の辛口仕立ての白ワインです。遅摘みした最良のブドウのみを使用し短時間ブドウを乾燥させてから醸造されます。クリアで淡い麦わら色の色調。出来上がったワインは香ばしいナッツの印象から始まり、パイナップルなどのトロピカル系の果実の香りがグラスの中で広がります。酒質にボリューム感のあるこのクラシコは少し高め（10度）前後で飲むと、 ナッツ、特にアーモンド等の香ばしい香りが心地良さを愉しむ事が出来ます。肉なら豚、鶏、魚全般に相性が良いですが、香草を使った白身が互いの良さを引き出し合いそうです。
| 入荷無し |
白、芳香な辛口、コルク栓、オーガニック（ビオロジック） Franco Mondo Vino Bianco 45 2016（フランコ・モンド ヴィーノ・ビアンコ４５）は、コルテーゼ（50％）、ファヴォリータ（50％）のブレンドで醸造した辛口仕立ての白ワインです。ラベルにある45はワイナリー創立年の1945年からきています。派手さはないもののほんのりとトロピカル系フルーツの香りが長く広がり、口当たりは柔らかい。適度なミネラル感と酸があり、味わいに緩さはないものの強面な面が一切なく、相対的に見ると非常にやさしい味わいと言える。晴れの日は外で飲みたくなるような陽気さのあるワインです。
| 入荷無し |
白、ややふくよかな辛口。 Borgo Maragliano Piemonte DOC Chardonnay Pian Suran 2015（ボルゴ・マラリアーノ ピエモンテ シャルドネ ピアン・スラン）は、シャルドネ100%単体で醸造したイタリア、ピエモンテ産の辛口仕立ての白ワインです。第一印象は「これは掘り出し物だ」でした。イタリアのシャルドネの銘醸地と言えばピエモンテ、すでに高額になりすぎて手が出ない物が多くなってきたなかでこれはかなりお買い得。樽熟成は行っていないそうだがシャルドネらしい柑橘はもちろん、アーモンドやヘーゼルのような香ばしさ、若いバナナのような青っぽくも甘い香り、液体にもやや粘性があり、かなりハイクラスのシャルドネと言える。魚介系は何でも合いそうですが、特に甲殻類はオススメ。
| 入荷無し |
白、辛口、コルク栓、オーガニック、酸化防止剤無添加。 Valdibella Catarratto Ninfa Terre Senza so2 2017（ヴァルディヴェッラ カタラット ニンファ ニンファ・センツァ）は、カタラット100%単体で醸造した、イタリア、シチリア産の辛口仕立ての白ワインです。色調はやや濃い目の麦わら色。グレープフルーツや王林のようなりんごの香り、ほんのりハーブのニュアンスも感じられます。口当たりはエレガントで中口程度の濃度があり酸はなかなか豊富で味わいを引き締めています。酸化防止剤無添加ワインにありがちな獣臭も殆ど感じられず極めて健全に仕上がっています。魚貝向きで皮付きの香ばしい白身魚などと。
| 入荷無し |
白、香り高い辛口、コルク栓。 Tramin Pinot-Grigio 2018（トラミン ピノ・グリージョ）は、ピノ・グリージョ100%単体で醸造した、イタリア産の辛口仕立ての白ワインです。トラミンは『ガンベロ・ロッソ』にて年間最優秀醸造家賞を受賞した実力派の組合系ワインブランド。大きな黄色い柑橘類、洋ナシのふくよかさの中にオレンジピールや白コショウを思わせるスパイシーさが香る。過不足なく熟した芳香性の高い果実が非常に心地よく、生き生きとした酸が余韻にフレッシュな印象を与えている。肉でも汁物でも柚子胡椒との相性がなかなか良かったです。
1,380円／本 (税抜)
2,380円／個 (税抜)
1,670円／本 (税抜)
2,290円／本 (税抜)
5,730円／本 (税抜)
4,380円／本 (税抜)
10,100円／本 (税抜)
5,040円／本 (税抜)
1,770円／本 (税抜)
1,730円／本 (税抜)
1,660円／本 (税抜)
1,180円／本 (税抜)
1,990円／本 (税抜)
980円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
840円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
2,180円／個 (税抜)
2,680円／個 (税抜)
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
