竹屋が誇る「現代の名工」をはじめとする蔵人が作り上げた天然醸造味噌です。「天然醸造」とは、一切人工的な加温をせず、自然の温度変化の中で発酵と熟成させた昔ながらの味噌作り方法です。今の製造チームは、竹屋の技術部長である嶋崎光秋さんで、厚生労働大臣卓越技術者表彰や農林水産大臣卓越技術者表彰と、まさに名人と言っていい資格を持つみそ作り50年のベテランです、半年以上の時間だけが生み出した、豊かなコクと深い味わいがあります。自然と人の力が組み合わされた贅沢な味わいをぜひ一度お試しください。
税抜価格 478 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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オーソドックスな代表的淡色味噌です。だしは加えておらず、素材の持ち味を活かすお料理自慢の基本味噌です。加熱殺菌処理をしていない「生味噌」なので、糀由来の酵素の力が活きています。「板長好み（白みそ）」に比べて麹歩合が高く、ほどよくバランスの取れた甘みです。1kgのパックで、使用に便利なピロー包装です。
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使いやすいカップサイズです。「毎日食べても飽きない味わい」を目指したロングセラーのタケヤの上質な信州米味噌です。上質の白目大豆を使い、自社培養の微生物を使って、他では真似のできない味を作り出しています。80年の歴史のあるみそ蔵の中から「Y-8」という酵母菌を選び、他の酵母菌に比べて香りが華やかで、重厚なみそに仕上がっています。また乳酸菌も自家開発の「TK-1」株のを使用し、独自の色味にしています。非加熱処理の生味噌であるため、味噌本来の風味があります。
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竹屋が誇る「現代の名工」をはじめとする蔵人が作り上げた天然醸造味噌です。「天然醸造」とは、一切人工的な加温をせず、自然の温度変化の中で発酵と熟成させた昔ながらの味噌作り方法です。今の製造チームは、竹屋の技術部長である嶋崎光秋さんで、厚生労働大臣卓越技術者表彰や農林水産大臣卓越技術者表彰と、まさに名人と言っていい資格を持つみそ作り50年のベテランです、半年以上の時間だけが生み出した、豊かなコクと深い味わいがあります。自然と人の力が組み合わされた贅沢な味わいをぜひ一度お試しください。
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それぞれの家で作っていたふるさとのお味噌の味を忠実に再現した田舎味噌。じっくり熟成させてコクと香りを引き 出した信州赤みそ(漉し)の定番品。保存料、漂白剤、甘味料などは一切使わず、風味豊かな懐かしい信州の味に仕上げました。
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大豆のうま味をひきだし、米糀の甘さが程よいスッキリしたおいしさの仙台赤みそ。とけがよく、調理しやすいので様々なお料理にご利用下さい。
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低温で熟成させたさっぱりとした中甘口のお味噌です。スタンダードな定番品です。
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米麹をたっぷり使い、塩分も抑えて充分に熟成させ、麹の甘みを活かした甘口の信州みそです。
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米と大豆、塩を原料とした代表的な信州産米みそです。さっぱりとした旨味と豊かな芳香を併せもつ辛口味噌。深みのある辛口の味噌ですので味噌汁にぴったり。焼きおにぎりや煮込み料理にもご利用ください。保存中に熟成が進み、色や風味が変化する場合がありますので冷蔵庫での保存をおすすめします。
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当社サービスは、業務用飲食店向けのECサイトであるため、一般的なECサイトと違って、水産商品や青果商品などについては、一日でも早く鮮度の高い商品を納品するために、当日入荷した商品を当日中に納品する形にしています。
そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません（一部の商品については、
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配送可能エリアは、東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県（一部地域を除く）になります。配送費は、箱数に関係なく一律500円（税抜）です。
なお、年会費4980円をお支払い頂ければ、毎回の配送料が無料となります。詳しくはOrangeMembersのページをご参照ください。
商品配送の時間変更については、お客様の店舗のご住所によって承れない場合があります。お客様の住所において、何時に納品可能かどうかは、新規登録ページにて、店舗の郵便番号を入力いただければ、配送可能のお時間の候補が表示されますので、ご参照くださいませ。
なお、マイページから配送時間の変更をすることができます。また納品方法や場所については、新規登録の際に、ご記入いただく備考欄があるので、そちらにご記載いただければ、指示に従った納品をさせていただきます。
誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。
商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。
居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円（税別）の配送費がかかりますが、年会費4,980円（税別）のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。
【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など
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川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
