活〆ヒラメ(底曳網)
1月25日夜水揚げ。身が厚くなってきました。産地〆。北海道産の1入規格。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつである。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重される。鮨ネタやお刺身でどうぞ。底曳網につき、キズや青たんが一部混ざる場合もありますが、ご了承ください。
- 産地
- 北海道 小樽
- 入量
- 3-4kg位
税抜価格 2,680 円/kg
- 税込価格
- 2,894 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
総合評価4.6