南アジア料理（その他）業態におすすめの商品

ベトナム料理の最も代表的なメニューのひとつ、生春巻きに使用される春巻きの皮です。文字通り米の粉から作られ、本品は1枚1枚手作りです。商品特性上、ひびや割れが若干ございますが、ご了承ください。

カレーや肉料理にパンチをきかせるならこれで決まり。コリアンダー、クミン、ナツメグ、カルダモンなどの香辛料をバランスよくブレンドしたミックススパイス、インデラマサラです。焙煎と熟成しているので、香りに深みがあります。単品を多量に用いるよりも、多種類を少しずつ混ぜ合わせて使うのが、スパイスの上手な利用法。カレー料理、肉料理、シチューなどの煮込み料理にご利用ください。

甘利香辛食品が琵琶湖のほとりにあるホテルレストランのシェフとともにつくったオリジナル商品です。ガラムマサラの香りと辛味を強化したスパイスミックスで、カレー風味を強くしたいときや、辛みをアップしたいときにふりかけてご使用ください。日本国内の自社工場でブレンドしています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

カレー粉の原点とも言われるインド産まれのスパイスミックスです。ヒンズー語で「ヒリヒリと辛いスパイスミックス」を意味し、カレー以外にも多種多様な料理に用いることができます。シナモン、クローブ、コリアンダー、ナツメグ、クミンをきかせたオリジナルブレンドで、ひとふりすることで本格的な味にぐっと近づきます。日本国内の自社工場で製粉・ブレンドしています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

主にインド料理に使われるミックススパイス。カレーや煮込み料理などの風味づけに。

さわやかな香りでクセが少なく、扱いやすいのが特徴のコリアンダー。カレーによく使われるスパイスとして有名です。爽やかで甘い柑橘類を思わせるマイルドな香りで、臭み消しとしても使われます。パウダーはタンパク質の素材と相性が良い為、肉類を使ったカレーなどに。または焼き菓子にもご利用ください。納品日によりマレーシア産に変更の場合もあります。

さわやかな香りでクセが少なく、扱いやすいのが特徴のコリアンダー。カレーによく使われるスパイスとして有名です。爽やかで甘い柑橘類を思わせるマイルドな香りで、臭み消しとしても使われます。ホールの大きさが気になる場合は軽くくだいて下さい。納品日によりマレーシア産に変更の場合もあります。

パクチー（香草、コリアンダーリーフとも呼ばれます）を乾燥したものを、2mm～4mm程度のサイズに粉砕したものです。生鮮ではなく乾燥させているため保存がきき、料理に使用するときもパラパラと簡単にふりかけられるため、使い勝手が良いです。小容量のちょどいいサイズです。FSSC22000認証を取得しています。

いわゆる「カレーっぽさ」を出すためには欠かせないスパイスです。爽やかで甘い香りがします。コリアンダーの香りは油との相性がよく、ホール状のものについては熱した油で炒めて油に香りを移す「テンパリング」をして、コリアンダーの香りを活かしたりします。コリアンダーの葉は「パクチー」です。使いやすいパウダー状。日本国内の自社工場で製粉しています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

セリ科の植物でセイジとレモンを合わせたような独特の香りがあるが、青葉のクセの強い香りとは異なる(パクチー)カレー粉の所要スパイス。アジアでは幅広く使用される。使用例として、下味付けでは、ソーセージ。料理中は、カレー、ピクルス、クッキー、パン、ヨーグルト、サラダ。仕上げに、各種ドレッシングなどがあげられます。