東南アジア料理業態におすすめの商品

シナモン、ナツメグ、クローブなどの香味を併せ持ったオールスパイスのホールです。多くの食材と相性が良いおススメのスパイス。ホールなのでじっくりと時間をかけて煮込むスープやマリネ、シチューなど、また野菜との相性も良いのでサーモンマリネなどにもご利用ください。

クローブ、シナモン、ナツメッグを合わせたような香りからオールスパイスと呼ばれています。万能調味料と言われ、肉料理やケーキにも使用されます。使いやすいパウダー状。クリスマスシーズンの肉料理や洋菓子にベストマッチしているスパイスです。日本国内の自社工場で製粉しています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

カレーには欠かせない、少し土臭さを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いターメリック。料理を黄色く色づける目的で使われることが多く、カレーに添えるごはんを炊くときに加えてターメリックライスに。また、野菜と相性もよいので野菜スープの色味をよくするのにもご利用ください。

ウコンともよばれる黄色いスパイスです。カレーが黄色いのはターメリックが使われているためです。ターメリックの産地や品種によって色が異なり、インドでは家庭ごとに好みの色があるといわれるほどインド料理にとって重要なスパイスです。カレー以外にも、高菜の色付けやターメリックライスなどにも使われます。ターメリックに含まれているクルクミンという成分は美容や健康にも良いといわれています。使いやすいパウダー状。日本国内の自社工場で製粉しています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

ウコンともよばれる黄色いスパイスです。カレーが黄色いのはターメリックが使われているためです。ターメリックの産地や品種によって色が異なり、インドでは家庭ごとに好みの色があるといわれるほどインド料理にとって重要なスパイスです。カレー以外にも、高菜の色付けやターメリックライスなどにも使われます。ターメリックに含まれているクルクミンという成分は美容や健康にも良いといわれています。使いやすいパウダー状。日本国内の自社工場で製粉しています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

パウダーではなく、乾燥サフランのめしべの原形のままの商品です。貴重で高価なスペイン産サフランは、特有の芳香を楽しめるとともに、鮮明な黄色に色付けするのにも使われます。サフランライス、パエリアなどにお使い下さい。

世界で一番高価なスパイスです。パエリアやブイヤベースによく使われるスパイスで、ひとつまみで料理が鮮やかな黄色に染まります。香りが非常に強く、魚介類などの生臭さを消す役割もあります。

七味唐辛子などに欠かせないコクがあり風味豊かなスパイス、麻の実。そばやおでん、焼き鳥など各種料理や菓子に、風味づけのアクセント調味料としてご利用下さい。

ヘンプシードナッツとは、七味などにも使われている「麻の実」の硬い殻をむいたものです。ややほくほく感のある柔らかい触感で、ほんのり甘みがあります。そのままでも食べられますので、料理の仕上げにふりかけてご使用いただけます。栄養価が高くパワーフードとしても注目されています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

近年、新しいスパイスとして注目されている馬告（マーガオ）です。見た目はブラックペッパーのような黒いボール状ですが、砕くとシトラス系の珍しい良い香りがするため、料理の創作意欲がかきたてられます。一部の地域で収穫できる希少なスパイスであることから、幻の香辛料、レアスパイスとも呼ばれています。中国産です。ハラール認証、FSSC２２０００認証を取得しています。※別紙チラシもご参照ください。