東南アジア料理業態におすすめの商品

さわやかな香りでクセが少なく、扱いやすいのが特徴のコリアンダー。カレーによく使われるスパイスとして有名です。爽やかで甘い柑橘類を思わせるマイルドな香りで、臭み消しとしても使われます。ホールの大きさが気になる場合は軽くくだいて下さい。納品日によりマレーシア産に変更の場合もあります。

パクチー（香草、コリアンダーリーフとも呼ばれます）を乾燥したものを、2mm～4mm程度のサイズに粉砕したものです。生鮮ではなく乾燥させているため保存がきき、料理に使用するときもパラパラと簡単にふりかけられるため、使い勝手が良いです。小容量のちょどいいサイズです。FSSC22000認証を取得しています。

いわゆる「カレーっぽさ」を出すためには欠かせないスパイスです。爽やかで甘い香りがします。コリアンダーの香りは油との相性がよく、ホール状のものについては熱した油で炒めて油に香りを移す「テンパリング」をして、コリアンダーの香りを活かしたりします。コリアンダーの葉は「パクチー」です。使いやすいパウダー状。日本国内の自社工場で製粉しています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

セリ科の植物でセイジとレモンを合わせたような独特の香りがあるが、青葉のクセの強い香りとは異なる(パクチー)カレー粉の所要スパイス。アジアでは幅広く使用される。使用例として、下味付けでは、ソーセージ。料理中は、カレー、ピクルス、クッキー、パン、ヨーグルト、サラダ。仕上げに、各種ドレッシングなどがあげられます。

爽快で豊かな甘い香りのシナモンスティック。料理や飲み物の香り付けに使われます。独特の香りと、ほのかな甘みと舌に残る辛みが特徴です。紅茶やコーヒーなどの飲み物に、肉料理や煮込み料理との相性も良いので隠し味にご利用ください。

爽快で豊かな甘い香りのシナモンパウダー。料理や飲み物の香り付けに使われます。独特の香りとほのかな甘みと舌に残る辛みが特徴。パイやドーナツなどのお菓子粉末を混ぜたり、果物とも相性が良いのでアップルパイなどにご利用ください。また、肉類のカレーに使うとマイルドな風味になります。

爽快で甘い香りなので、デザートやドリンクに。インドのチャイのお供としても有名なスティックタイプ。

爽快で甘みを帯びた香りが特徴のスパイスです。カレーや中華料理以外にも、ベーカリー、ケーキ、和菓子などのスイーツにも使われます。使いやすいパウダー状。ステッィク状のシナモンはコーヒーに浸けて飲むシナモンコーヒーとしても使えます。日本国内の自社工場で製粉しています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

甘い風味が特徴の食材で、ケーキ、アイスなどのスイーツに使用される食材です。サヤに細かい種子が詰まっていてそれをかき出してその種子を使用いただいたり、サヤのまま牛乳などの液体に浸して温め、香りを移してご使用ください。

香りづけに欠かせない月桂樹の乾燥葉。清涼感のある甘いさわやかな香りが特徴。カレーなどの煮込み料理、スープ、ピクルスづくりなどにご利用ください。煮込み料理など肉の臭みを消してくれるだけではなく、グッと風味を良くしてくれます。葉をちぎって入れるとより香りがひき立ちます。