中華料理業態におすすめの商品

海鮮味覇は新鮮なエビのエキスをベースに、あさり、昆布、オイスターなどを合わせた魚介の旨みがたっぷりの万能調味料です。中華メニューだけじゃなく、和食や洋食の味付けにも最適です。

世界で一番の歴史と権威を誇るという「英国ヴィーガン協会」で、ペースト状の調味料として世界初の認証を取得。「ヴィーガン・ ベジタリアンの方々をはじめとして、みんなに「ヴィーガン味覇」でさらなるおいしさと安心・安全をお届けします。中華だけでなく、和食・洋食などの料理にも合います。「鶏・豚エキスを使用した赤い味覇、魚介の旨みを凝縮した青い海鮮味覇の「おいしさ・便利さ・汎用性」を、動物性原料を使うことなく、再現に成功した万能調味料です。

中華料理に欠かせない清湯スープをベースに、油脂・香辛野菜・スパイス等20種類以上の原料を精選配合した、ペースト状中華スープの素です。ラーメンスープの場合、本品10gを270mlのお湯でうすめてください。

鶏ガラを使い、香味野菜をバランス良く加えた顆粒状だしの素です。さっぱりとした味わいでスープはもちろん、炒め物、煮物、下味などにお使い下さい。4人分の炒飯・野菜炒め・中華スープには大さじ1.5杯を目安にご使用下さい。顆粒状のため、お湯にとかさず、そのまま炒め物等にふりかけても味がなじみやすくなっています。お得な業務用サイズです。

丸のままの鶏肉と、がらをじっくり煮出した風味豊かな顆粒鶏がらスープの素です。スープや料理のベースに幅広く使え、自家製がらスープの補強にも適しています。

大量に鶏の足、胴ガラ、小骨を入れて強火で炊いた鶏白湯スープです。肉厚でジューシーで豊かな旨みが特徴の高級料理店ご用達の白湯濃縮タイプです。独自のノウハウで仕上げた自慢の鶏白湯スープは、お鍋はもちろん、〆はラーメンを入れて鶏白湯ラーメンで。たっぷりのコラーゲンが摂れるので女性からも大人気です。2倍希釈で濃厚な鶏白湯スープが出来上がります、お好みにより希釈を調整してお使いになれます。

厳選した米国産鶏肉に鶏油やチキンエキスを加え、鶏本来のコクとうま味をしっかり引き出しました。パウダー状なので、炒飯や下味付けなど、余計な水分を与えたくない場合にも最適です。

果実の形とアニスに似た香りに由来したスターアニス、八角。独特な甘い香りは中華の豚の角煮には欠かせないスパイスです。アニスやフェンネルによく似た独特の甘い香りと苦みがあり肉類の臭み消しに使用されます。

八角ともいわれ、中華料理の独特の風味を出すために使われるスパイスです。五香粉の主原料としても使用されています。使いやすいパウダー状。台湾料理のルーローハンや牛肉麺、和食では豚の角煮、洋食ではジャムに使用できるなど和洋中を超えて活躍しているスパイスです。日本国内の自社工場で製粉しています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

独特な甘い香りを放つ星型の東洋スパイスです。中国料理にはなくてはならないスパイスで、アニスやフェンネルによく似た独特の甘い香りと苦みがあり肉類の臭み消しに使用されます。