地中海料理業態におすすめの商品

小さいサイズになって再入荷。250mlに比べお買い得で無駄のない使い切りサイズです。ジオフーズ社はフレッシュトリュフを中心にトリュフオイルやトリュフ加工品を扱っております。地元のトリュフハンターとの信頼関係により良質のトリュフを集めて製品化しております。パスタやカルパッチョなどの仕上げや生ハムにも良く合います。

イタリアの逸品を扱うカーサリナルディのトリュフオイルです。他社商品よりもお求めやすい価格でありながら、トリュフピールが入っているため、開栓後も香りが長持ちしやすい商品です。

鴨肉のソースとして仕上げにかけたりやイカや海老、ヒラメやブリなどの魚介ソテーのソース、サザエや牡蠣には少し醤油を足してご提供など肉だけではく、旬の野菜や魚介類にも合わせるソースとして等、その他ラーメンやつけ麺、蕎麦・うどんのつけ汁のトッピングとして、是非ご使用下さい。刻んだマッシュルームにトリュフを入れ香りをつけた本格トリュフソースです、自家製で作るのは手間や時間がかかるので時短商材として売れております。汎用性も高いのでイタリアン・フレンチ・和食など業態関係なく使える商品です。

北のキャビアと呼ばれるMSC認証を取得したランプフィッシュから取り出したランプフィッシュキャビア(卵)です。船上で卵を取り出して工場で洗浄後、塩分調整などの処理をほどこし瓶詰めしました。見た目はキャビアそっくれ、独特のプチプチとした食感でお値段もお安く、キャビアと比べて料理に使いやすく気兼ねなく使えます。冷蔵品。

ランプフィッシュとはダンゴウオと呼ばれるカサゴの仲間です。一般的なチョウザメのキャビア同様に、前菜やアミューズなどのリーズナブルな彩りとしてご使用ください。

数量限定の特価品。北のキャビアと呼ばれるMSC認証を取得したランプフィッシュから取り出したランプフィッシュキャビア(卵)です。船上で卵を取り出して工場で洗浄後、塩分調整などの処理をほどこし瓶詰めしました。見た目はキャビアそっくれ、独特のプチプチとした食感でお値段もお安く、キャビアと比べて料理に使いやすく気兼ねなく使えます。冷蔵品。

黒い真珠と呼ばれるアブルーガです。厳選された、スカンジナビアニシンを燻製し、イカスミと少量の塩とレモン汁を加えたニシンの卵の加工品です。もとはキャビアを意識して作られましたがその美味しさはキャビアとは別物として、広くヨーロッパのレストランに使用されております。輝きのある黒い粒は見た目、味ともにアクセントになり、高級感も与え、洋食和食を問わず幅広くお使いいただけます。アブルーガ自体は直接加熱しないで下さい。

別名レッドキャビア、美しいオレンジ色と触感が特徴的なブルターニュ地方で育てられたニジマスの魚卵です。ファームで使用している水はそばを流れる綺麗な水を引き、自然に近い環境で育てています。アンチョビエッセンスとレモン汁を加えて上品な味に仕上がっています。サラダやカルパッチョのトッピングや寿司や刺身などにもご使用出来ます。またパーティーやケータリング等のフィンガーフードのトッピングにもご使用出来ます。

別名レッドキャビア、美しいオレンジ色と触感が特徴的なブルターニュ地方で育てられたニジマスの魚卵です。ファームで使用している水はそばを流れる綺麗な水を引き、自然に近い環境で育てています。アンチョビエッセンスとレモン汁を加えて上品な味に仕上がっています。サラダやカルパッチョのトッピングや寿司や刺身などにもご使用出来ます。またパーティーやケータリング等のフィンガーフードのトッピングにもご使用出来ます。

飾り向きの極小サイズ。直径約1cmで、世界最小の品種です。味は一般的なトマトと同様。