鳥料理業態におすすめの商品

鳥藤ならではの目利きによって、厳選された鶏を自社にて解体処理した、希少価値の高い鳥藤特選銘柄鶏のもも肉です。ジューシーさが際立ち、旨味が違いますので他店との差別化を図るには絶対にオススメです。焼き鳥、唐揚げ、鍋物などあらゆる料理の旨味を引き出します。高温で揚げた皮せんべいは、香ばしくパリッと揚げたもも皮はビールにぴったりです。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

プロ御用達の骨付きももぶつ切りです。 新鮮な骨付きももは出汁が豊富。煮込めば煮込むほど、骨から旨みが出汁となり出ますので、鍋や煮込み料理に。骨付きもも肉に塩コショウ他スパイスふりローストチキンにするとジューシーなローストチキンが出来上がります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

プロ御用達の骨付きももぶつ切りです。 新鮮な骨付きももは出汁が豊富。煮込めば煮込むほど、骨から旨みが出汁となり出ますので、鍋や煮込み料理に。強火で煮れば博多風のような強い旨味出汁のあるスープになります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

熟成された旨味で、昔ながらの噛めば噛むほどに美味しいモモ肉です。火を通したときの硬さも魅力で、一般的に売られている若鶏（ブロイラー）より旨味が強く、脂のりもよいので煮物や炒め物にいかがでしょうか。噛めば噛むほど美味しいので、お酒のアテに最高です。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

鮮度維持を保ち、職人の手作業にて丁寧に解体処理された高級銘柄鶏、日本三大地鶏の一つ、比内地鶏です。奥羽山系に囲まれた環境の中、出荷されるまで150〜170日もの長い間牧草地で放し飼いで飼育されています。その肉質は、赤みが強く適度な歯ごたえがあり鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来の持つコクと香りがあります。味はキジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っていて、噛みしめるほどに味が出てきます。秋田の気候が育んだ甘味を含む脂は、鍋料理で、煮て、焼いてよし、スープやラーメンの出汁をとっても抜群の美味しさです。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

宮内庁御用達地鶏、青森シャモロックは、青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて交配した高品質な地鶏です。奥深い味わいで濃厚なダシが出るほか、ピアノ線のごとき繊細な食感が特徴。宮内庁管轄の御料牧場へひなが出荷されている唯一の地鶏は、焼くと脂の乗りがよく臭みがない旨味の詰まった濃厚な味に。鍋や炊くとアクがあまり出ない割にはしっかりと出汁と脂をスープに浮かべ、強火で炊いても煮崩れしません。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

福岡県の農事組合法人福栄組合が、福岡の郷土料理である水炊きやがめ煮をもっと美味しく食べて欲しいという想いから誕生したはかた地どり。大きさはあまりありませんが、肉の歯ごたえが適度によく、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさが特徴です。見た目でも分かるような黄色い脂も上質で大変旨味のある地鶏です。鍋物、スープはもちろんソテーや鉄板焼きなど様々なシーンでご利用ください。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

出荷されるまで120～150日と国産ブロイラーの約3倍の日数をかけて育てられる高級銘柄鶏、地鶏の王様とも言われる名古屋コーチン。多くの地鶏が在来種と肥育専用の外国鶏と交配させた交雑鶏であるのに対し、名古屋コーチンは他の鶏と交配させず、純血のままなので正に昔ながらの地鶏の味。肉質は弾力に富み、良くしまった歯ごたえですので、鍋にすると昔ながらのかしわの味が楽しめます。シンプルな塩焼きや歯ごたえを楽しめる贅沢なビールのお供の唐揚げでご利用ください。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

千葉の美味しい赤どりです。水郷赤鶏は、緑美しい自然と澄んだ水に恵まれた環境の中で、千葉県の名水の郷、佐原の地で育つ褐色鶏です。地面に放して飼う平飼いでストレスを抑えているので、鶏肉独特の臭みがなく、アクが出にくい肉質です。自然環境に近い平飼いなので運動量も豊富で、かつ長期間飼育のため独特の風味と適度な噛み応えがあります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。尚、現在赤鶏が品薄状態が続いております。産地による欠品の際は同等クラスの赤鶏・福島県産伊達鶏をお届け致します事をご了承お願い申し上げます。

お買い得2kgパックです。鶏のももから足にかけた一般的な国産若鶏もも肉です。筋肉が多いためやや堅くかみごたえがあり、鶏肉特有のおいしさが味わえます。照り焼き、唐揚げなどで。