こちらの商品は箱売りとなりますのでご注意ください。7月4日水揚げ。アジよりも淡白で脂が少なく、火を通すとキスのようにふわふわの食感。白身魚のように身が透き通っていますが、血合い部分が多く少しクセがあります。調理に若干手間はかかりますが、お刺身やなめろう、タタキ、塩焼き、つみれ汁、フライなどランチ用などにもオススメ。
- 産地
- 石川県
- 入量
- 3kg位
- 入数
- 13-15尾入
税抜価格 2,980 円／箱
- 税込価格
- 3,218 円／箱
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
こちらの商品は箱売りとなりますのでご注意ください。7月4日水揚げ。アジよりも淡白で脂が少なく、火を通すとキスのようにふわふわの食感。白身魚のように身が透き通っていますが、血合い部分が多く少しクセがあります。調理に若干手間はかかりますが、お刺身やなめろう、タタキ、塩焼き、つみれ汁、フライなどランチ用などにもオススメ。
税抜価格 2,980 円／箱
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
| 5段階評価 | レビュー | 顧客名 |
|---|---|---|
| ６月、７月とトビウオをよく買ってますが、今のところディディモゾイド吸虫などの寄生虫は見たことはない。出汁としてはもちろん、身も薬味と和えたりすると旨いです。鮮度落ちは早いので、頭付きで保存がオススメ。 | 佳※※※※※※※ | |
| 非常に綺麗な青色が貴重な魚です。お刺身や寿司、干物なども美味しいです。 | 高※※※※ | |
| 炙って刺し身で提供しております。半身一皿で原価はかなり低く設定できます。身はたんぱくで締まって美味しく、メニューとしても珍しいので売れ筋です。利益商材なのでこれからも利用させていただきたいです。 | 創作和食 みか月 |
10月15日豊洲入荷。日本近海で獲れるトビウオには幾つかの種類があり、ハマトビウオは「春トビ」と呼ばれる春の味。冬から春にかけて市場に入荷しますが、ハシリは高価です。また、ホソトビウオやツクシトビウオなど、夏に多く獲れるものは「夏トビ」と呼ばれ、今の時期は手頃な価格です。飛ぶために体を軽くしているトビウオは、脂肪が少ない分、タンパク質たっぷりで旨味が多い魚です。青魚特有の生臭さはなくさっぱりとした身質を生かすには、刺身、タタキ、なめろう、塩焼き、唐揚げなどでいかがでしょうか。ランチ用などにもオススメ。調理に若干手間は掛かりますが、利益商材。
2,180円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
1,590円／pc (税抜)
1,580円／pc (税抜)
100円／尾 (税抜)
100円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
500円／kg (税抜)
1,680円／pc (税抜)
1,380円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
10,000円／箱 (税抜)
11,280円／箱 (税抜)
10,500円／箱 (税抜)
2,280円／箱 (税抜)
4,880円／箱 (税抜)
12,000円／箱 (税抜)
10,000円／箱 (税抜)
25,800円／箱 (税抜)
31,280円／箱 (税抜)
11,900円／箱 (税抜)
4,380円／箱 (税抜)
6,500円／箱 (税抜)
