8月26日水揚げ。活〆。俺の魚ブランドが長崎五島列島より入荷。鮮度へのこだわりを重視しておりますので、上物をお好みのお客様には最適なブランドです。豊洲市場内でも大人気ですが、特別ルートからの仕入れとなります。手当も良く、鮮度も良好。一度使ってみてください。その見た目からは敬遠しがちですが、産地などでは人気魚種。赤みがかった白身は加熱しても硬くなりにくいのが特徴。汁物や揚げ物、煮つけなどにも最適です。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。
税抜価格 880 円/kg
- 税込価格
- 950 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
4月1日豊洲〆。泳ぎからの活〆で鮮度良好その見た目からは敬遠しがちですが、産地などでは人気魚種。漁獲量も少ないのでほぼ生産地で消費され、入荷の少ない魚種です。身の色はやや透明な白身で、加熱すると少し弾力が出て、硬くなりにくいのが特徴です。汁物や揚げ物、煮つけなどにも最適。水分量が気になる場合は昆布〆などもオススメです。クセがなくしっかりとした身質で、調理法を問わない万能白身です。