炭火焼きかつおタタキ(一本釣)
1本釣りで釣りあげられた7上以上の鰹をそのままマイナス50度で一気に瞬間凍結された1級品のB-1凍結カツオの原材料を使用した炭火焼きタタキです。7上(魚体が7kg以上)の鰹ですので味も脂も違います。また、ガスを使用せず強火の炭火でカツオを焼いていますので、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。ブライン凍結と違いしょっぱくも無く、味と色味が違う上品で、何度も食べたくなる、そんなタタキです。そのままポン酢でも、サラダと一緒にも。鰹の旨味が凝縮され香ばしい香りが広がります。魚体が大きいのでカットしています。冷凍品。
- メーカー
- 株式会社明豊
- 産地
- 日本
- 入量
- 500-800g位
- 入数
- 1PC
税抜価格 1,920 円/kg
- 税込価格
- 2,073 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
一般的なタタキもおススメですが、一味つけた黒胡椒ガーリック味は如何でしょうか。強力な火力で焼き上げたタタキに、ローストガーリックオイルに浸し黒胡椒をかけて真空パックにしました。ピリッとした黒胡椒とガーリックの美味しさは、通常のかつおタタキとは一味も二味も違います。2.5上以上のカツオを使用しています。発色は個体差がありますので発色でのクレーム等はご了承下さい。冷凍品。