割烹・小料理業態におすすめの商品

冬のはじまりから終わりにかけて始まる海苔の仕入れ。有明、瀬戸内、千葉、神奈川など、上質な海苔が採れる産地に足を運び、最高品質の海苔を見極めた海苔。さらに、熟練した職人によって選別されます。こちらは軍艦巻き用特上品、色の違い、柔らかさ、厚みなどによってランク分けしています。原材料不足により品質が昨年と比べ劣っています。

あおさは青のりに比べ、やや香りが劣りますが、その分お求めやすい価格となっております。磯の香りが特徴のアオサ粉。海の野菜とも呼ばれるほど栄養素が高いので、お好み焼きや焼きそば、ふりかけ等幅広くご利用下さい。

あおさは青のりに比べ、やや香りが劣りますが、その分お求めやすい価格となっております。磯の香りが特徴のアオサ粉。海の野菜とも呼ばれるほど栄養素が高いので、お好み焼きや焼きそば、ふりかけ等幅広くご利用下さい。

鍋のだしや昆布〆等に使いやすい、15-20cm位に短くカットしてある昆布です。オススメ。

老舗和田久の乾燥昆布。厚みが薄く早く煮えるので、おでんや煮〆に最適。

日高昆布の中でも評価の高い鳧舞(けりまい)産です。昆布の等級は厚さ、幅、色で異なります。

だし、昆布〆用等に。等級により厚さ･幅が異なります。黄味ががっただしですが、味は濃く香りの高いだしです。

だし、昆布〆用等に。昆布の等級は厚さ、幅、色で異なります。くせのない透明で上品なだしがとれるため、お吸い物用の一番だしに最適です。

だし、昆布〆用等に。昆布の等級は厚さ、幅、色で異なります。くせのない透明で上品なだしがとれるため、お吸い物用の一番だしに最適です。

上質な昆布を厳選して、特殊加工により美しい模様を浮きだした寿司巻き用昆布です。昆布特有の風味と栄養を活かしました。素材の味を邪魔せず、さらにうまみをプラスできます。