割烹・小料理業態におすすめの商品

海のミルク、兵庫産のカキを煮干しにしました。栄養と旨味がギュッとつまり、出汁は濃厚で豊かな旨味。ラーメンスープやたれに漬け込んだり隠し味としてご利用ください。出汁を取ったあとに、そのまま具として食べられる優れもの。

瀬戸内海で漁獲された脂ののったカタクチイワシの煮干し粉末です。簡単で使いやすく超万能調味料。味噌汁に振りかけるだけで味がグレードアップ。出汁巻きやラーメン、チャーハンなど幅広い料理にご利用頂けます。

国産原料。柔らかさに定評のある味付かんぴょう。

食物繊維、カルシウムを多く含んだ、かんぴょうを味付けした商品です。

賞味期限9月1日。中国原料使用、国内製造。お買い得品はこちら。柔らかさに定評のある味付かんぴょう。寿司店のマストアイテムです。巻物やちらし寿司に最適な1品。甘い味付けですので、ごまを振ってつまみなどにもどうぞ。老若男女好きな食材。

国内で流通しているきくらげのほとんどは中国産、国産は1%にも満たないと言われています。岡山県産のかなり肉厚な物で、ビタミンD、食物繊維、鉄分、カリウム、カルシウムなど栄養価が高い食材とされています。おすすめは真水でゆっくり戻して水気を切って、天ぷらにすると歯応え抜群、塩で食べると美味です。炒め物、スープ、酢の物、天ぷらなどに向いています。中華料理に欠かせない食材です。

中華料理では炒め物やスープに活躍し、見た目は地味ですが非常に食物繊維豊富な食材です。根元についているゴリゴリがほとんどなく肉厚の黒木耳はお薦めの一品で、炒め物、スープ、酢の物、天ぷらなどに向いています。中華料理に欠かせない食材です。

楊貴妃がこよなく愛したと言われる白きくらげは、美肌食材としても有。中華料理では炒め物やスープに活躍し、見た目は地味ですが非常に食物繊維豊富な食材です。白きくらげは身が薄く炒めもの、スープ、酢の物、天ぷらなどに向いています。中華料理に欠かせない食材です。

ベトナム産の小海老を使用し、国産の着色料と水道水で着色した色鮮やかな素干し海老。通常は機械乾燥がほとんどですが、カルシウムが豊富で、風味も彩りもよく、焼きそば、お好み焼き、チャーハンなど様々なお料理にご利用下さい。機械干し乾燥。

笹の形をしたすり身と人参、枝豆と豆乳を入れた笹蒲鉾です。やわらかくて歯切れが良くおつまみにピッタリです。72×37×11ｍｍ。