バル・バール業態におすすめの商品

最高級パスタを作るFelicetti社が業務店向けに開発したブランドパスタです。「フィオッキ」とは小雪、雪の結晶の意味で、氷の結晶の形をしたパスタです。別名で「ファルファッレ」とも言われ、蝶のパスタという意味もあります。

最高級パスタを作るFelicetti社が業務店向けに開発したブランドパスタです。「キオッチョレ」とは「かたつむり」の意味で、かたつむりの殻の形をしたパスタです。親指の先ほどの貝殻型のパスタで、中に空いた大きな空洞にソースがしっかりと入り込みます。どんなソースとも合う万能ショートパスタなので、頼りになるアイテムです。

最高級パスタを作るFelicetti社が業務店向けに開発したブランドパスタです。「メッツェ・マニケ」は「半袖」という意味で、短いチューブ状の形をしたパスタです。服の袖のように広い口をもっていることから、中に肉や野菜などを詰め調理されることが多い珍しいパスタとなっています。

最高級パスタを作るFelicetti社が業務店向けに開発したブランドパスタです。餃子の形をしたパスタです。オリーブオイルベースのパスタやクリームソースとの相性が抜群です。ラグーやサラダにはもちろん、時間がたっても食感が変わらないのが特徴です。

最高級パスタを作るFelicetti社が業務店向けに開発したブランドパスタです。きしめん状のパスタで、ミートソースとの相性がいいです。

表面はザラザラでソースがよく絡みます。ナポリ近郊にあるヴェスヴィオ火山になぞらえて作られたグラニャーノならではのパスタです。南イタリア・グラニャーノにて、1876年に創業した老舗高級パスタメーカー「ジェンティーレ社」のパスタ。昔からの伝統的な製法に則り、低温(ほぼ常温)超長時間乾燥にて製造されます。小麦の旨味、香りを損なうことなく高品質なパスタに仕上げます。

生産者のジェンティーレ社が、オリジナルで手掛けるお米の形をしたパスタで、お米でリゾットを炊くようにお使い頂けます。加熱時間は11分が目安です。南イタリア・グラニャーノにて、1876年に創業した老舗高級パスタメーカー。昔からの伝統的な製法に則り、低温(ほぼ常温)超長時間乾燥にて製造されます。小麦の旨味、香りを損なうことなく高品質なパスタに仕上げます。

種の形のパスタ。ブロスとスープに推奨。味も芳醇かつ繊細で、どなたの口にも合う本場イタリアならではの風味を楽しめます。ご家庭にも料理のプロにも広くお薦め出来る、まさに理想のパスタと言えます。

南イタリアプーリア州のパスタ。溝のシワシワ部分にソースがよく絡みます。小さめのパスタなので、女性にもおすすめ。こだわり製法の生パスタをベストな熟成タイミングで個包装し、急速冷凍しています。ゆで時間の目安は、2分です。

北イタリアリグーリア州のパスタ。ジャガイモ、いんげんを合わせてジェノベーゼソースで。そのほか、トマトソース、キノコのソース、肉または魚のラグーとも合います。こだわり製法の生パスタをベストな熟成タイミングで個包装し、急速冷凍しています。ゆで時間の目安は、2分です。