| 5段階評価 | レビュー | 顧客名 |
|---|---|---|
| 脂のノリ良し。色目は若干白く、血合いの変色早い。 | Enoteca 眞 |
7月8日水揚げ。握りやお刺身、カルパッチョなどでどうぞ。
7月27日水揚げ。血抜き済み。握りやお刺身、カルパッチョなどでどうぞ。
8月5日水揚げ。おススメは皮目を炙った焼霜造り、皮目の香ばしさ、身の豊かな旨味が絶妙です。握りやお刺身、カルパッチョ、ムニエル、フライなどでどうぞ。
8月11日水揚げ。おススメは皮目を炙った焼霜造り、皮目の香ばしさ、身の豊かな旨味が絶妙です。握りやお刺身、カルパッチョ、ムニエル、フライなどでどうぞ。
9月30日豊洲入荷。8.1kg2尾入りサイズ。身質は水分が多い為硬くならず、塩焼き、煮付け、唐揚げ、カルパッチョなどに向いているようです。刺身の場合は皮目に炙りをいれたり、酢締めにしてから供するのも良いです。大きさにより入荷時期が異なり、関東では成魚は春から夏、幼魚は秋に獲れるようです。成魚になるつれて、印象的なヒレは短くなります。この機会にメニューに入れるのはいかがでしょうか。
3,150円／kg (税抜)
2,880円／kg (税抜)
3,000円／kg (税抜)
3,780円／kg (税抜)
2,380円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
2,880円／kg (税抜)
3,280円／kg (税抜)
3,180円／kg (税抜)
3,080円／kg (税抜)
3,680円／kg (税抜)
3,850円／kg (税抜)
3,180円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
4,160円／kg (税抜)
4,580円／kg (税抜)
3,680円／kg (税抜)
4,480円／kg (税抜)
6,980円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
9,900円／kg (税抜)
5,080円／kg (税抜)
6,580円／kg (税抜)
9,400円／kg (税抜)
7,600円／kg (税抜)
