11月7日水揚げ。沖縄では3大高級魚のひとつとされ、昔から江戸前和食では欠かせない高級魚。透明感のある白身に皮目の紅白の色合いが非常にきれいで、旨味、甘味のあるので非常に食欲をそそります。特に大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。味に癖がなく、白身独特の味わいは刺身で食べるのがやはり一番。皮目の旨味は最高です。
税抜価格 4,980 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
| 5段階評価 | レビュー | 顧客名 |
|---|---|---|
| とても良い状態で納品されました。価格も手頃でしたし、質もとてもよかったです。 | レストランB | |
| 姿形も良く、鮮度も申し分ありませんでした。また機会あれば使いたいです。 | レストランB |
1月14日水揚げ。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。
2月1日水揚げ。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。
780円／kg (税抜)
2,780円／kg (税抜)
3,080円／kg (税抜)
1,280円／kg (税抜)
4,580円／kg (税抜)
3,180円／kg (税抜)
3,680円／kg (税抜)
3,680円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
3,180円／kg (税抜)
4,160円／kg (税抜)
3,480円／kg (税抜)
120円／枚 (税抜)
3,850円／kg (税抜)
1,980円／kg (税抜)
2,080円／kg (税抜)
1,780円／kg (税抜)
120円／枚 (税抜)
2,500円／kg (税抜)
1,600円／kg (税抜)
1,900円／kg (税抜)
1,880円／kg (税抜)
1,980円／kg (税抜)
1,600円／kg (税抜)
1,900円／kg (税抜)
