ミスジ端材・CAB（冷凍） ユーザーレビュー一覧

アメリカ産アンガス牛の中でも特別な基準をクリアし認定されたもののみCAB（Cerfied Angus Beef、認定アンガスビーフ）と呼ばれ全生産量のうち30％ほどです。ミスジはロースやモモと違いカタ部位ですので霜降りのわりにあっさりとした食感です。そのミスジをステーキ加工した時に出た端材で100ｇ以下の不揃いで不均一なものです。大き目なものはそのままステーキにもできますしカットしてサイコロステーキにもできます。（加熱が弱い場合はスジの食感が残る場合がございます）最近はスーパーでも売られていますし、ステーキチェーン店でもミスジステーキとしてメニューでも見られます。（写真はステーキカットの物ですので参考とさせていただきます）