直径約4-6cmで肉厚で歯ごたえと香りが楽しめる干し椎茸、どんこです。国産にこだわり、昔ながらの原木栽培で手間ひまかけて育てた椎茸を厳選しました。厚みがあり歯ごたえがあるので丸のままで使う煮しめやフライパンでバター醤油焼きがおすすめ。煮物の場合は、時間をかけて約１日ほどゆっくり水で戻してください。椎茸スープなどの戻し汁使うとき等は3～5時間くらいが適当で、それ以上になると渋みが出ますのでご注意ください。
税抜価格 3,580 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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国産椎茸を選別した時にかけてしまったり、切れてしまった椎茸の出汁取り用です。無選別、細かい欠片なので、こし袋やパックに入れて出汁を取って下さい。大変お買い得ですが、上質な椎茸の出汁がでます。残りは混ぜご飯にいれても。無選別のため木片なども混じる場合がありますのでご了承下さい。
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いしづき(軸)がない良質椎茸のかけら干し椎茸。美味しい和食に欠かせない食材の一つの乾しいたけ。炊きご飯、茶碗蒸し、煮しめ、味噌汁など様々な料理にご利用下さい。じっくり煮込めばどんこ同様にご利用出来ます。
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直径約3-4cmの歯ごたえと香りが楽しめる干し椎茸、少し小さめのどんこです。国産にこだわり、昔ながらの原木栽培で手間ひまかけて育てた椎茸を厳選しました。歯ごたえがあるので丸のままで使う煮しめやフライパンでバター醤油焼きがおすすめ。煮物の場合は、時間をかけて約１日ほどゆっくり水で戻してください。椎茸スープなどの戻し汁使うとき等は3～5時間くらいが適当で、それ以上になると渋みが出ますのでご注意ください。
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干ししいたけを丸ごと細粉したしいたけの粉末です。化学調味料の代わりに使うと自然の優しいうまみが濃くなり塩味も強く感じるようになります。みそ汁やスープの出汁や炊き込みご飯、茶わん蒸し、料理の隠し味としてご利用ください。出汁取りの場合は、こし袋やパックに入れてください。
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九州産の天日干しした椎茸を細くスライスしてあります。水に戻すだけで手間が省け、蒸して茶わん蒸し、焼いてグラタンや卵焼き、煮てシチュー、炒めてチャーハンやオムレツなど出汁取り用としてもご利用ください。目安として幅3mm、長さ4cm。
| 入荷無し |
国産の原木ですので、香りと味がしっかりしています。身が肉厚でしっかりしているどんこです。
| 入荷無し |
肉厚で弾力、歯ごたえがあります。足部分は切除済みなので、手間が省けます。メトロシェフブランド。
| 入荷無し |
国産の原木ですので、香りと味がしっかりしています。炊き込みご飯、中華スープ、鍋物など、幅広い料理にご使用いただけます。荒葉という薄いタイプなので戻す時間が短くて済みます。
| 入荷無し |
直径約3-4cmの少し小さめのどんこです。硬い歯ごたえでコクも十分にあり、煮物やステーキなど椎茸の味をそのまま楽しむお料理等に最適です。古くから親しまれてきた椎茸です。煮物の場合は、時間をかけて約１日ほどゆっくり水で戻してください。椎茸スープなどの戻し汁使うとき等は3～5時間くらいが適当で、それ以上になると渋みが出ますのでご注意ください。
中国産の菌床を使用し、栽培は千葉県で行った機械干しの乾燥椎茸です。水に戻すだけで手間が省け、蒸して茶わん蒸し、焼いてグラタンや卵焼き、煮てシチュー、炒めてチャーハンやオムレツなど出汁取り用としてもご利用ください。
中国産の天日干しした椎茸をスライスしてあります。水に戻すだけで手間が省け、蒸して茶わん蒸し、焼いてグラタンや卵焼き、煮てシチュー、炒めてチャーハンやオムレツなど出汁取り用としてもご利用ください。
中国産の天日干しした椎茸をスライスしてあります。水に戻すだけで手間が省け、蒸して茶わん蒸し、焼いてグラタンや卵焼き、煮てシチュー、炒めてチャーハンやオムレツなど出汁取り用としてもご利用ください。
2,580円／束 (税抜)
1,780円／pc (税抜)
9,380円／pc (税抜)
3,980円／pc (税抜)
3,080円／pc (税抜)
1,980円／pc (税抜)
6,180円／pc (税抜)
168円／pc (税抜)
5,380円／pc (税抜)
850円／pc (税抜)
1,580円／pc (税抜)
1,980円／pc (税抜)
108円／pc (税抜)
1,584円／pc (税抜)
984円／pc (税抜)
1,500円／箱 (税抜)
201円／pc (税抜)
279円／pc (税抜)
158円／pc (税抜)
2,167円／箱 (税抜)
468円／pc (税抜)
128円／pc (税抜)
600円／pc (税抜)
3,280円／pc (税抜)
3,280円／pc (税抜)
2,080円／pc (税抜)
980円／pc (税抜)
1,280円／pc (税抜)
1,380円／pc (税抜)
1,690円／pc (税抜)
880円／pc (税抜)
2,580円／pc (税抜)
1,580円／pc (税抜)
2,380円／pc (税抜)
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当社サービスは、業務用飲食店向けのECサイトであるため、一般的なECサイトと違って、水産商品や青果商品などについては、一日でも早く鮮度の高い商品を納品するために、当日入荷した商品を当日中に納品する形にしています。
そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません（一部の商品については、
入荷確保の関係で、午前1時や午前3時までしか発注できないものもありますので、ご了承ください）。ご不便をおかけしますが、その分、高品質かつ低価格なものを販売し続けていくため、ご理解くださいませ。
なお、在庫している商品など、WEBサイトで数量選択ボタンが表示されている商品については、24時間いつでも購入可能です。午前4時半までに発注いただければ、当社営業日の場合、その当日中にお届けいたします。当社営業日（納品可能日）については営業カレンダーに準じます。
当社サイトでは、クレジットカード決済をご利用いただくことが可能です。
飲食店アカウントのお客様については、掛け払い決済（Paid決済）とクレジットカード決済の2種類から選択いただくことができます。また一般消費者のお客様については、クレジットカード決済のみに対応しております。
なお、小売店や法人でも飲食店営業許可をとっていない場合は、一般消費者としてお申し込みください。また、コンビニ後払いや着払い発送は当社では承っておりません。ご了承ください。
配送可能エリアは、東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県（一部地域を除く）になります。配送費は、箱数に関係なく一律500円（税抜）です。
なお、年会費4980円をお支払い頂ければ、毎回の配送料が無料となります。詳しくはOrangeMembersのページをご参照ください。
商品配送の時間変更については、お客様の店舗のご住所によって承れない場合があります。お客様の住所において、何時に納品可能かどうかは、新規登録ページにて、店舗の郵便番号を入力いただければ、配送可能のお時間の候補が表示されますので、ご参照くださいませ。
なお、マイページから配送時間の変更をすることができます。また納品方法や場所については、新規登録の際に、ご記入いただく備考欄があるので、そちらにご記載いただければ、指示に従った納品をさせていただきます。
誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。
商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。
居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円（税別）の配送費がかかりますが、年会費4,980円（税別）のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。
【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など
・埼玉県
さいたま市、川越市、川口市、所沢市、飯能市、蕨市、戸田市、草加市、八潮市、三郷市、吉川市、越谷市、春日部市、狭山市、朝霞市、和光市、新座市、志木市、富士見野市、ふじみ野市、入間市、上尾市など
・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など
・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
