新鮮なカツオの表面を藁の強い火力で一気に焼くことで、生臭さを無くし、香ばしさとカツオ本来の旨味を引き出した逸品、藁焼き鰹タタキです。巻網で漁獲された2.5上以上のカツオをブライン凍結しました。炙る音が聞こえてきそうな美味しさ。皮目はパリッと香ばしく、発色も綺麗で、中は極上レアの絶妙な仕上がりにしました。土佐郷土料理で有名な豪快なタタキは如何でしょうか。血合付き。1パック売りです。冷凍品。
税抜価格 1,920 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
| 入荷無し |
1本釣りで釣りあげられた7上以上の鰹をそのままマイナス50度で一気に瞬間凍結された1級品のB-1凍結カツオの原材料を使用した炭火焼きタタキです。7上(魚体が7kg以上)の鰹ですので味も脂も違います。また、ガスを使用せず強火の炭火でカツオを焼いていますので、皮がパリッと香ばしく中は極上のレアの絶妙な味に。旨味を閉じ込め、プリッとした食感とともに炭火特有の香ばしさが口いっぱいに広がります。ブライン凍結と違いしょっぱくも無く、味と色味が違う上品で、何度も食べたくなる、そんなタタキです。そのままポン酢でも、サラダと一緒にも。鰹の旨味が凝縮され香ばしい香りが広がります。魚体が大きいのでカットしています。冷凍品。
| 入荷無し |
カツオを蒸して処理したなまり節。賞味期限12月31日ですのでメーカー処分価格となります。カツオの旨味が凝縮されていますが、蒸しているので脂はあまりない淡白な味です。たっぷりとマヨネーズと唐辛子をかけて、大根おろしとポン酢で、パスタやサラダにも。冷凍品。
440円／pc (税抜)
1,280円／kg (税抜)
450円／pc (税抜)
100円／枚 (税抜)
1,280円／pc (税抜)
550円／pc (税抜)
1,280円／pc (税抜)
1,680円／kg (税抜)
1,280円／kg (税抜)
1,500円／kg (税抜)
2,480円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
2,680円／kg (税抜)
2,480円／kg (税抜)
3,780円／kg (税抜)
1,680円／kg (税抜)
1,380円／kg (税抜)
3,080円／kg (税抜)
3,580円／kg (税抜)
6,980円／kg (税抜)
6,580円／kg (税抜)
7,600円／kg (税抜)
9,400円／kg (税抜)
3,380円／kg (税抜)
4,480円／kg (税抜)
5,080円／kg (税抜)
9,900円／kg (税抜)
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商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。
居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
