ミスジ切り落とし・CAB(冷凍)
アメリカ産アンガス牛の中でも特別な基準をクリアし認定されたもののみCAB(Cerfied Angus Beef、認定アンガスビーフ)と呼ばれ全生産量のうち30%ほどです。ミスジはロースやモモと違いカタ部位ですので霜降りのわりにあっさりとした食感です。そのミスジをスジが気にならないように2~2.5mmに切り落とし加工しました。
- 産地
- アメリカ
- 入量
- 300g位
税抜価格 750 円/pc
- 税込価格
- 810 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
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アメリカ産アンガス牛の中でも特別な基準をクリアし認定されたもののみCAB(Cerfied Angus Beef、認定アンガスビーフ)と呼ばれ全生産量のうち30%ほどです。ミスジはロースやモモと違いカタ部位ですので霜降りのわりにあっさりとした食感です。そのミスジをステーキにカットし使いやすい規格にしました。真ん中にスジがありますが火が入るとトロッとなります。(加熱が弱い場合はスジの食感が残る場合がございます)最近はスーパーでも売られていますし、ステーキチェーン店でもミスジステーキとしてメニューでも見られます。