〆鰊スライス(冷凍)
10-2月に漁獲される脂のりの良いニシンを使用をしております。現地で目利きし購入した原料を使用。日本の食酢や隠し味として白醤油を使用した味付けです。にしんを調味液に1晩浸け込み骨を軟化させています。そのまま寿司ネタ、炙りも美味。一品料理にも適しております。数量限定のスポット品。賞味期限10月までのため、メーカー特別価格。
- メーカー
- マリンフーズ株式会社
- 産地
- ベトナム
- 入量
- 160g位
- 入数
- 20枚
税抜価格 320 円/pc
- 税込価格
- 345 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
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五代目常造のニシンは、カムチャツカ半島の東、極寒のロシア領ベーリング海域で10月から12月に漁獲された脂がのった索餌(さくじ)ニシン。水揚げ後すぐさま凍結された鮮度、脂の乗りとも抜群の銀鱗に輝く丸々太ったニシンを使用した身欠きにしんです。餌を探し求め、たっぷり餌を食したにしんは脂肪の乗りが良いのが当たり前。卵を持つ前のニシンを一匹一匹手造りで裁き、じっくりと時間をかけて乾しあげ身欠きニシンです。卵を取った後のガラにしんとはまったく違います。しっかりと乾燥させ旨味を閉じ込めた味は抜群です。だから焼いても煮ても、甘露煮にすれば更に美味しさアップ。冷凍品。